陳穎柔 2014.09.0123:34
「吃昆蟲救地球」，相對於牛羊雞豬，昆蟲是較為健康且環保的蛋白質來源，泰國農民也由食用昆蟲開拓另一財源，促使泰國年產約7，500噸昆蟲，成為全球最主要的食用昆蟲生產國。
根據聯合國糧農組織（FAO）的資料，泰國食用昆蟲產業的年產值今已有數百萬美元，全國有超過兩萬家合法飼養戶，大部分是小規模家庭經營模式。
FAO指出，每生產1磅牛肉，就得耗費2，900加侖的水、25磅飼料及寬闊的牧場，反觀養出1磅蟋蟀僅需1加侖的水、2磅飼料及小小的隔間。