（記者鄭孝祺綜合報導）
人們對食物的酸甜苦辣，是各有所愛。不同的人也會有愛吃、不愛吃的不同食物。殊不知我們身體的各個器官也會挑食。「健康的身體離不開健康的飲食」，如果我們投其所好，吃對食物，則會對身體大有好處。
以下為讀者介紹補腎、養肝、健胃、護眼和大腦益智的各種食物。
補腎的食物
腎是先天之本，生命之根，能主骨生髓，養腦益智，生發聰耳。腎氣強旺，人就精力充沛，骨骼強健，耳聰神清，頭髮烏亮；腎氣一旦衰朽，則智昏耳聾、骨脆齒搖、鬚髮早白，未老先衰。因此，養好腎就是養好了先天，會養腎就是會養生。
1、山藥
山藥是具有補腎作用的藥食兩用之品，煎炒烹燉完全依照個人口味來操作就可以，每天吃50～200克。除了補腎外，山藥對肺和脾的補益作用也很明顯。
2、枸杞子
枸杞子能補腎養肝，益精明目，尤其適宜中老年腎虛者服用，有益壽延年功效。
吃枸杞子，一天吃一把就夠，像吃葡萄乾那樣嚼著吃就行。
3、烏豆
烏豆50克、桂圓肉15克、紅棗50克，將烏豆、紅棗洗淨，烏豆、紅棗、桂圓肉一起放入砂鍋中，再加三碗清水，文火煎制，待清水熬至三分之二時，去掉湯麵浮渣即可飲用。
4、海參
海參能補益腎陽，滋陰潤燥，腎虛者適宜服食。海參冰糖羹：水發海參100克，加水煮爛，調入冰糖。
5、百合
百合養陰清心安神，養肺潤燥。西洋參百合粥：西洋參30克，濃煎2小時取汁，鮮百合50克，大米100克，共煮粥。
6、芝麻和核桃
核桃能補腎固精，潤腸通便，強健筋骨，適宜腎陰虛者食用。芝能潤肝腎，腰酸腿軟，頭昏耳鳴，發枯發落及早生白髮等腎虛者皆
食用。
這些食物最養肝
肝臟對人體作用很大，肝臟的主要功能，除了分泌膽汁、儲藏動物澱粉，調節蛋白質、脂肪和碳水化合物的新陳代謝等，還有解毒、造血和凝血作用。因此學會養肝護肝非常重要。
1、蛋白質
雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等「高蛋白低熱量」的食物，是肝臟最愛。這些食物中豐富的蛋白質就像肝臟的「維修工」，能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。
2、糖
糖是保護肝臟的重要物質。每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右，如果一個人長時間處於缺乏能量的狀態，就會影響肝臟功能。糖還能合成一種叫肝糖原的物質，儲存在肝臟中，可以防止攝入體內的毒素對肝細胞的損害。
一般來說，糖類主要來源有米飯、麵食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。
3、維生素A、B、E
研究表明，維生素A能保護肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生。每天食用一根胡蘿蔔、65克雞肝、200克金槍魚罐頭或一杯牛奶就可以滿足維生素A的量。番茄、胡蘿蔔、菠菜、動物肝臟、魚肝油及乳製品中也含有大量維生素A。
B族維生素能加速物質代謝，讓它們轉化成能量，不僅能給肝臟「加油」，還能修復肝功能、防止肝脂肪變性，進而起到預防脂肪肝的作用。豬肉、黃豆、大米、香菇等食物中含有豐富的B族維生素。
研究顯示，維生素E能起到阻止肝組織老化的作用。麥芽、大豆、植物油、堅果類、綠葉蔬菜中，都富含維生素E。
4、青色食物
中醫有「五色飲食」說法，而肝主青色，「青色入肝經」，因此平時可多吃一些青色的食物，例如菠菜、西洋菜、芥藍、青瓜、冬瓜、 綠豆等，具有滋陰潤燥，舒肝養血的功效。
吃對食物遠離胃病
「十人九胃」，指的是10個人當中就有9個人有胃病。吃進去的食物，首先影響的就是胃。胃每天不停地辛苦運作，一日三餐，消化吸收之後，將未消化完的食物，再傳送到腸。胃病雖然不是大病，但惱人的腹脹、胃痛纏身，這個不敢吃、那個不能碰，怎麼解決？
1、牛奶
牛奶主要作用有補肺胃，生津液，潤大腸的功效，對於陰虛胃痛，津虧便秘等都有著很好作用。研究發現，牛奶對消化性潰瘍病、習慣性便秘等情況有著非常有效的治療效果。
2、粥類和湯水
粥類容易消化，尤其八寶粥，新鮮的花生富含蛋白質、脂肪，能有效地保護胃。
養胃早餐的3點原則：易消化，防刺激，多營養。推薦食譜：酸奶1瓶或新鮮牛奶半磅、燕麥粥、蒸或煮雞蛋1個、水果（西瓜、香蕉）或麵條。
湯也養胃，最好的湯是菜湯，比如甚麼菠菜、粉絲、雞蛋湯等。
3、南瓜
《本草綱目》中記載：「南瓜性溫，味甘，入脾、胃經」，能補中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠，可「吸附」細菌和有毒物質，包括重金屬、鉛等，起到排毒作用。
南瓜是健胃消食的高手，其所含果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激，適合患有胃病的人食用。而且，南瓜所含成分還能幫助食物消化。
4、菠菜
味甘性涼，能潤燥養肝，益腸胃，通便秘。《食療本草》中稱其「利五臟，通腸胃，解酒毒。」菠菜可促進胃和胰腺分泌，增食慾，助消化；豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動，有利排便。
5、捲心菜
有健脾養胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用，可用於內熱引起的胸悶、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聰、睡眠不佳、關節不利和腹腔隱痛等症。
捲心菜與薏仁、陳皮、蜂蜜同煨可用於治療胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍，與赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消腫利水。
補腦吃甚麼
吃甚麼補腦最好？吃甚麼補腦增強記憶力？常吃蛋類、動物肝腎臟、魚類、大豆、小米等蛋白質、維生素、鐵含量豐富的食物，可有效補腦安神，收到提高記憶力的效果。
1、南瓜核桃增強注意力：
大腦信息的產生和傳輸需要神經纖維發揮作用。包裹這些神經纖維的纖維鞘需要一種髓磷脂來構築。深海魚、核桃和南瓜中所含的歐米伽3脂肪酸具有修復和保養這些髓磷脂的功效，常吃能更好集中精力。
每日2-3個核桃為宜，持之以恆，方可起到營養大腦、增強記憶、消除腦疲勞等作用。
中醫認為：南瓜性味甘平，有清心醒腦的功效，可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病症。因此，神經衰弱、記憶力減退的人，將南瓜做菜食用。
2、黃豆杏仁調節壞心情
大腦內有一種物質叫多巴胺，它主宰快樂感。雖然含脂肪和糖分多的食品會刺激大腦分泌多巴胺，但效果難以持久。所以最好吃一些消化緩慢，蛋白質豐富的食品。另一種讓多巴胺「細水長流」的辦法就是補充苯丙氨酸，它多見於甜菜、黃豆、杏仁、雞蛋和穀物中。
血清素能讓人獲得滿足、平靜的感覺。製造血清素的一種重要成分是色氨酸，多見於蛋類和肉類中。
3、魚和海帶最健腦
魚是促進智力發育的首選食物之一。魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經遞質的重要來源，可增強人的記憶、思維和分析能力，並能控制腦細胞的退化，延緩衰老。
海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養成分，有健腦的功效，海帶等海藻類食物中的磺類物質，更是大腦中不可缺少的。
吃出明亮有神雙眼
近視等於用眼不當？不全然，專家說，飲食不當，吃的東西不對，也可能是視力衰退的誘因。
1、維生素A含量高的食物
維生素A也稱視黃醇，在人體視覺的形成中發揮著重要作用。（fotolia）
維生素A也稱視黃醇，在人體視覺的形成中發揮著重要作用。它參與視網膜內視紫紅質的合成，如果維生素A不足，眼睛對黑暗環境的適應能力就會減退，嚴重時可能導致夜盲症。
動物肝臟、魚肝油、魚子、全奶及全奶製品、蛋類等維生素A含量較高。胡蘿蔔素在人體內也可以轉化為維生素A，因此被稱為維生素A原。維生素A原在綠色蔬菜和黃色蔬菜、水果如菠菜、韭菜、豌豆苗、苜蓿、青椒、紅薯、胡蘿蔔、南瓜、杏、芒果中含量較多。
2、含鈣豐富的飲食
鈣是眼部組織的「保護器」。體內鈣缺乏，不僅會造成眼睛視網膜的彈力減退、晶狀體內壓力上升、眼球前後徑拉長，還可使角膜、睫狀肌發生退行性病變，易造成視力減退或近視。
乳類、豆類、菌類、乾果類及海產品類食物中含豐富的鈣，與維生素D搭配食用，利於鈣的吸收。
3、海帶
海帶除含碘外還含有1/3的甘露醇，曬乾的海帶表面有一層厚厚的「白霜」，它就是海帶中的甘露醇，甘露醇有利尿作用，可減輕眼內壓力，用來治療急性青光眼有良好的功效。其他海藻類如裙帶菜也含有甘露醇，也可用來作為治療急性青光眼的輔助食品。