現在的社會裡，人們因工作、生活的繁忙，外食族逐漸增多，但長期外食的人們是否攝取過多不營養的食物？而你們的孩子是否也因為外食而食入過多的垃圾食物？
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在此，要提醒各位家長們，別再讓你的孩子吃垃圾食物了！家中有小孩的父母注意了，根據研究，還不到3歲的小孩若常被餵食垃圾食物，如薯條、洋芋片、餅乾、比薩，將對智力產生影響，比起以水果、蔬菜等家常菜為主食的小孩，常吃垃圾食物的小孩在5年後的智力將明顯低於飲食健康的小孩。
布里斯托爾大學（Bristol University）的研究人員表示，即使飲食習慣在日後做出改善，但垃圾食物對小孩造成的影響恐在未來浮現，對健康以及智力發展恐有一輩子的影響力。
這項研究也將各個可能造成影響的因素列入考量，如家庭的社會地位、哺乳、父母的年紀以及教育等，而研究人員發現，0到3歲時所攝取的營養對大腦的影響最劇，因為這幾年是大腦發展最快速的時期，而加工食品當中含的糖份、脂肪等物質缺乏營養的維他命，對於大腦發展無益處，
這份研究調查了於1990年代出生的1萬4千名孩童，父母填寫問卷回答他們的小孩在3歲、4歲、7歲、8歲時的飲食習慣，其中分成3種主要的飲食模式，分別為含有大量糖類以及脂肪的「加工食品」、以肉類以及蔬菜為主的「傳統飲食」還有含有大量蔬菜水果的「健康飲食」。
研究人員對表示，垃圾食物對大腦的影響為終生的，不過4歲或7歲時的飲食習慣對智商並無影響，但3歲前所攝取的食物卻對往後有著極大的影響力，並在8歲左右開始出現差異，20％「加工食品」組的小孩，平均智商比「健康飲食」組的小孩低5點。
研究利用積分制計算垃圾食物的攝取量，發現在3歲前，垃圾食物每多攝取1分，智商便掉了1.67點。研究人員認為，大腦發展的速度在3歲後開始減緩，也因此飲食習慣不再造成如此重大的影響。
研究人員寶林艾默特（Pauline Emmett）認為，傳統飲食以及健康飲食當中含有較多的蔬果、肉類、魚類，這些對大腦發展相當有幫助；但艾默特認為，這項研究並不代表要對小孩下「禁垃圾食物令」，但切記別以垃圾食物當作主要飲食來源。
密碼53100讓你的孩子頭好壯壯
許多高油糖鹽的食物營養成分不足，熱量卻很高，不但會造成肥胖，更增加腸胃負擔，易使學童上課時沒精神、注意力不集中，因此學習力變差。
針對此衛生局提出一組美體密碼53100，不但可幫助小朋友，也可幫忙自己維持理想體重：
5：天天「5」蔬果，建議每餐至少要攝取自己一個拳頭大小份量的各式蔬菜與水果。
3：每天運動至少「30」分鐘。
1：每週至少量「1」次體重，隨時注意體重變化。
0：不吃油炸物、肥肉(皮)，食物經過油炸或油煎會增加約3倍的熱量，很容易增加體重，建議一週不超過1次油炸品較為理想。
0：不喝含糖飲料，建議不提供改以白開水或無糖飲料最理想。
小心！吃這8種食物會讓你變笨
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大腦，這個我們人體的運作中樞，對於我們的生活有極為關鍵的影響。而如何透過生活習慣、飲食作息來「保養」腦的健康，更是營養學上的重要課題。從小到大，我們一定知道「吃魚變聰明」之類，一些對於腦力能有所提升的健康食物，但其實我們生活中有更多機會，會不小心吃到長期而言對腦部產生損害的食物，今天就要來帶大家認識一下這些我們可能常常吃，卻對腦部不好的食物：
1. 高果糖食物：傷身又傷腦
含高果糖的食物，不只是增加我們的腰圍，也會影響我們的腦部功能。根據 2012 年法新社的報導，美國 UCLA 大學、大衛蓋芬醫學院神經外科教授 Fernando Gomez-Pinilla 在報導中表示：「研究顯示，高果糖飲食不僅傷身也傷腦，這是新的發現。」 他說：「長期攝取高果糖飲食，會影響你大腦學習和記憶資訊的能力。」此外，糖也可能干擾人腦的學習能力，專家也建議盡量別碰含有高糖糖分、玉米糖漿和含高果糖等食物的原因。
2. 酒精：不傷心，卻傷肝又傷腦？
眾所週知的是：酒精性飲品長期會損害人體的肝功能，但您可能不知道的是，酒精攝取過量也會造成「腦霧」（Brain Fog） 的症狀。「腦霧」指的是一種精神錯亂的感覺，它就像一個雲影響清晰思考的能力，以及記憶能力。不過很幸運地，只要減少喝的量、甚至完全不喝，這個對腦部的負面影響是可以被逆轉並且恢復的。
3. 吃太鹹：高血壓＋損害思考能力？
我們普遍知道，太鹹的食物會嚴重影響血壓、心臟，但其實它們也會影響大腦的認知功能，並損害思考能力！除此之外，吃太多過鹹的食物，往後會有類似於藥物的戒斷症狀、和成癮反應。
4. 垃圾食物：快丟進垃圾桶
前一陣子辭世的林杰樑醫師，曾經在綠十字健康網「吃垃圾食物就如同吸毒」一文中指出，美國研究學者推測：吃垃圾食物會刺激腦部快樂中樞的神經細胞，分泌多巴胺，使老鼠達到快感及滿足。
無限制的食用垃圾食品，會促使多巴胺過度分泌，長久導致多巴胺受體（D2Rs）逐漸減少。因此就如吸食海洛因及古柯鹼毒品般，長久吸食也會導致多巴胺受體（D2Rs）逐漸減少，要達到同樣的快樂及滿足程度，需不斷的增加垃圾食物（毒品）的攝取量。而高鹽、高油的垃圾食物，更有多數的研究報告中指出會影響兒童智力表現，由此可見垃圾食物會造成無限輪迴的負面影響。
5. 蛋白質：加工蛋白質 NO，天然蛋白質 Yes！
蛋白質是構成生物肌肉的基礎，讓我們的身體可以正常運作，而肉類是高品質的蛋白質最豐富的來源。不過，應該要避免過度加工的蛋白質，像是熱狗、香腸、燻肉等。因為加工過的蛋白質，會隔離神經系統之間的傳導，讓腦部訊號的傳遞減緩。建議大家選擇天然的魚類（尤其是鮪魚和鮭魚）、乳製品、核桃子，因為這些都是純天然，高品質的蛋白質來源。
6. 反式脂肪：絕對、絕對、絕對別碰
反式脂肪會導致一連串的問題，從心血管疾病，到高膽固醇和肥胖症。然而，他們也會損害大腦、使大腦的的反應速度和質量下降，也會容易提升腦中風的風險。除此之外，如果身體消耗反式脂肪的時間太長、會讓反式脂肪有更多的時間慢慢損壞動脈，最終有可能導致一種類似阿茲海默症、腦部萎縮的症狀。
7. 人工甘味劑（阿斯巴甜）：容易造成偏頭痛
許多人為了要減肥，會用人工甘味劑來取代天然的糖，雖然這麼做可以降低熱量攝取，但這麼做很可能會造成偏頭痛的問題。根據陳志明博士分子醫學研究室的網頁，例如飲料、布丁口香糖等甜食，由於會使腦中的血清張力素濃度降低，腦內止痛系統失去作用，因此極容易引起偏頭痛。
8. 尼古丁：微血管緊縮，影響腦部機能
雖然尼古丁不是一種食物，但不得不提他對於腦部的損害狀況。由於尼古丁會影響血液通過大腦的流量，以及與正常的葡萄糖和氧氣流量。尼古丁不僅會導致人體提早老化、口臭、增加肺癌風險，也會使微血管緊縮。當情況嚴重、並且影響到腦部的微血管時，便會對腦部產生損害。
當然，我們生活當中不可能完全避開上面的這八種食物，但我們不妨把他們當作是一個攝取食物、護腦原則。我們不僅要享用美味，也要照顧健康，均衡飲食才是不二法門！