現代人由於工作繁忙、壓力大，經常在外東奔西跑，三餐不定時，或因應酬時常大吃大喝，容易感到胃痛、胃灼熱、噁心或食慾不振等現象。長期累積下來會影響工作和生活品質。
一、對抗胃食道逆流
珊珊是一位醫事人員，常常為了照顧病人無法定時吃飯，又喜歡熬夜看連續劇，早上趕時間只喝一杯冰咖啡來提振精神，放假時三五好友聚餐更是常在吃到飽的店內大吃大喝，蛋糕、巧克力及冰淇淋也是她的最愛。由於評鑑到來，她的壓力大到不行，最近出現胸口有灼熱感、吞嚥困難的情形，看了門診醫師告知是胃食道逆流。
胃食道逆流的原因
食物正常的消化途徑為：口進食後，經過食道到胃，再進入腸消化吸收，最後由肛門排泄吸收所剩的食物殘渣。但當下食道括約肌鬆弛，造成關閉不緊，容易讓進入胃中的食物或胃酸逆流回食道，造成心口有灼熱感的症狀。
對抗胃食道逆流的守則與迷思
Q1：早上用來提神的冰咖啡，胃食道逆流的患者還可以喝嗎？
因為太冰、太熱、過酸或辛辣的食物，都比較容易引起心灼熱感，再者巧克力、酒、薄荷以及含有咖啡因的茶、咖啡、可樂，會降低下食道括約肌的壓力，導致胃中的食物容易逆流回食道，同時酒及咖啡因會刺激胃酸的分泌，所以應避免食用。
Q2：胃食道逆流的患者可以吃蛋糕、巧克力嗎？
高油脂的食品會降低下食道括約肌的壓力，導致胃中的食物容易逆流回食道，所以太油膩或高脂肪的蛋糕、巧克力應避免。
Q3：胃食道逆流患者在生活上還有那些事項該注意？
少量多餐，別吃太飽，可以避免胃脹或胃酸分泌過多，而且飯後不要立即躺下或彎腰，戒掉吃宵夜的習慣。不要穿太緊的衣服，會增加胃部的壓力，肥胖者也該減重，不要抽菸為佳。
二、戰勝胃潰瘍
君君是一名保險業務員，為了拜訪客戶衝業績，常常沒吃飯餓著肚子，或為趕著見下一位客戶，幾分鐘內狼吞虎嚥吃完一個便當。長期下來，不但常常胃痛、食慾不振及出現噁心的感覺。到醫院求診後，才發現原來因為工作壓力大，而得了胃潰瘍。
胃潰瘍的原因
抵抗胃酸的胃黏膜障壁發生障礙，造成胃黏膜組織漸進式地被破壞形成潰瘍。也可能因為十二指腸內的食糜逆流回胃，再者非固醇類抗感染藥以及幽門螺旋桿菌的感染皆會引起胃潰瘍。當有嚴重的心理壓力或不良的飲食習慣也會導致胃潰瘍。
戰勝胃潰瘍的守則與迷思
Q1：在急性期胃潰瘍病人飲食該如何吃？
先禁食1~2天後，讓胃有足夠的休息，但可以喝少量的水，防止口渴，等病情轉好後，可以逐漸少量多餐從流質或軟質的食物開始攝取。
Q2：胃潰瘍病人在恢復期要採溫和飲食，何謂溫和飲食？
溫和飲食即無刺激性，選擇不會促使胃酸的分泌或胃黏膜組織受到損傷的食物。易消化的食物，除了纖維質較不易消化外，一些動物的筋和膠也不易消化。粗纖維的食物，例如：穀類的麩皮、水果的皮及種子、豆類的外皮以及蔬菜中的粗纖維，這些比較粗糙的物質，容易讓胃壁受損，使傷口不易癒合。烹調方法以蒸、煮、燉、糊泥狀的食物為宜，較易消化。最重要是要有足夠的營養，才可以讓傷口快速復原。
Q3：胃潰瘍病人在恢復期後，可以吃麻辣鍋、喝酒或喝咖啡嗎？
刺激性的食物：辣椒、芥茉、胡椒、酒、茶、咖啡、可樂等，因為會刺激胃酸的分泌或使胃黏膜受損，所以應儘量避免。
Q4：酸性食物胃潰瘍病人可以吃嗎？
酸性食物，酸度較高的水果，如：鳳梨、柳丁、橘子，於飯後攝食對於潰瘍的患者並不會有太大的刺激，所以不需要禁食。
Q5：得到胃潰瘍應少量多餐嗎？
因為胃酸的分泌是幫助消化食物，當沒吃東西或攝取食物量較少時，胃酸的分泌量相對也會減少，所以飲食儘量定時定量，細嚼慢嚥，不可暴飲暴食，即可減少胃部的不適。
胃病雖然不是大病，但痛起來卻要人命，而惱人的症狀也成為體內一顆不定時炸彈，嚴重時還會影響工作及生活品質。所以平時儘可能保持心情愉快，吃飯定時定量，細嚼慢嚥，均衡飲食，自然可以輕鬆告別胃病。如同大家常聽到的一句話：「胃腸顧得好，健康快樂沒煩惱。」
本文作者【三軍總醫院營養部 歐蘊寧 營養師】