肥胖會引起許多疾病，影響身體機能，因此許多專家都在研究如何健康地瘦身。根據英國《每日郵報》（Daily Mail）報導指出，美國普渡大學的金基宏博士（Kee-Hong Kim，音譯）研究發現，在葡萄當中含有一種物質Piceatannol，這種物質可以有效地抑制年輕的脂肪細胞（preadiposyte）成為成熟的脂肪細胞。金博士認為，如果可以開發這種物質，或許可以防止肥胖的發生。
金基宏博士表示，Piceatannol是葡萄中的一種物質，它可以阻斷胰島素控制細胞週期的能力，並且阻斷基因表現。藉由這兩項機轉，Piceatannol可以有效地抑制脂肪細胞生成。除此之外，，Piceatannol還被認為可以保護心臟、神經，預防相關疾病的產生，甚至對於癌症的預防可能也有幫助。但是金基宏博士也強調，目前所做的研究都是在細胞階段，至於是否真的能夠幫助瘦身，還需要進一步的研究才能夠證實。