本帖最後由 文武 於 11-05-25 09:24 編輯
奇異果的吃法--- 奇異果皮營養價值高
奇異果可維護健康體質，防便秘、痛風，是月餅的最佳水果搭檔。
奇異果是一種高營養價值水果，很多人會將它剖成兩半，像吃冰淇淋般的以湯匙掏食
，最後再把被掏空後的果皮丟棄。
台北縣中祥醫院院長蔡忠良醫師說，其實奇異果最精華的部位就是果皮，因此吃奇異
果應連皮一併吃 。
紐西蘭奇異果招牌響叮噹，百餘年前，紐西蘭人無意間吃了後，覺得果汁酸中帶甜，
美味的不得了，因此遂將種子帶回紐西蘭栽種，並成功地將種子培養成「奇異果」樹
，成為紐西蘭引以為傲的外銷產品。
台北縣中祥醫院院長蔡忠良醫師指出，奇異果含有豐富的維他命 C ，它的維他命 C
含量是柳橙的 2倍，此外，奇異果還含 β胡蘿蔔素、維他命 E 、葉綠素、精氨酸、
哂、多醣類、多酚類等營養成分，是一種營養價值非常高的水果。
研究發現，奇異果具提高免疫力，尤對提升手術後、病後、體弱及孕婦的免疫效果最
具明顯；奇異果同時也具抑制致癌物質的功效，可保護 DNA防止突變，多吃奇異果具
防癌抗癌效果；此外，國外研究調查同時發現，奇異果所含的精氨酸、生育酚及多醣
等成分還具提高性功能的功效。
蔡忠良醫師表示，奇異果營養價值高，多吃好處多多，但它最營養的部位在果皮部分
，可惜的是，許多民眾卻只吃果不吃皮，因此建議民眾吃奇異果時，徹底把奇異果洗
淨，最好連皮一起吃下去，這樣才能把水果中的所有營養都吃了下去。
從營養學的觀點來看，食物的外皮都是比較偏鹼性，而裡頭的果肉則是偏酸性，若我
們長期都是去皮而食，那麼身體會愈吃愈酸。另外，就中醫角度而言，皮偏陽性，食
物偏陰，若長期去皮食用，容易導致陰虛體質，反而成為萬病之源。所以連皮完整的
攝取，食物本身就能達到陰陽平衡。其實多半的食物，它最營養的成分幾乎都在皮上
，其礦物質、維生素、抗癌成分都是佔整個食物之冠。