美國研究~~25％肉類帶惡菌
香港明報2011-04-17
【明報專訊】外國傳媒引述美國一項研究，從當地零售超市抽取逾百件牛肉、豬肉、雞肉及火雞樣本，發現25%帶有抗藥的金黃葡萄球菌，對3種抗生素產生抗藥性，專家警告，惡菌可能在處理過程中，透過傷口感染人類。本港食物安全中心表示，中心會透過恆常食物監察計劃，抽驗不同種類食物的微生物檢測，當中包括金黃葡萄球菌。
驗出金黃葡萄球菌 抗3藥
「臨牀傳染病期刊」（Clinical Infectious Diseases）一項研究顯示，從美國26間零售超市取得136件樣本，包括80種品牌的牛肉、豬肉、雞肉及火雞，結果47%樣本內檢出金黃葡萄球菌，當中半數帶有抗藥性，佔整體化驗樣本的25%。這些抗藥金黃葡萄球菌，至少能抵抗3種抗生素。報告又指出，這種細菌是在禽肉內發現，不太可能是在處理過程中被污染，估計「罪魁禍首」是禽農飼養時持續在禽畜身上使用低劑量抗生素，導致細菌抗藥。
港大感染及傳染病中心總監何栢良警告，金黃葡萄球菌有可能在處理過程中透過傷口感染人體，並潛伏人體；但吃下有金黃葡萄球菌的肉類，不會導致食物中毒。本港食物安全中心回應表示，一向透過恆常食物監測計劃，在批發及零售層面抽查不同種類食物樣本做微生物檢測，包括金黃葡萄球菌。