【主題：即將消失的美味】

在日據時代，蓴菜是用來進貢日本天皇的御用聖品，外型包覆著一層像果凍般的膠質，是營養價值高的多醣體，一度消失了30年；在宜蘭當地經營餐廳的張彩燕夫婦，因經歷長子罹癌的傷痛，讓他們開始重視健康，十多年前開始復育蓴菜，成功打造出全台唯一的蓴菜田。

#台灣人事物 #水生植物 #蓴菜 #多醣體

✦店名：彩燕在地美食 (蓴菜料理)
受訪者：張彩燕、高國銘
電話：03-922-8931
地址：宜蘭縣員山鄉雙埤路24號

✧店家資訊，依店家實際狀況為準✧