怎麼吃肉最防癌 13種食品新搭配--1
1、紅色肉類加迷迭香有助於減少引起癌症的異環胺
最新研究發現當燒烤食物被加熱到190℃到204℃(375℉到400℉)時香草迷迭香中的抗氧化物迷迭香酸和鼠尾草酸有助於減少引起癌症的異環胺的數量因為香草中的抗氧化物可以吸收肉中的有害自由基。
2、番茄加鱷梨防止癌症和心血管疾病
番茄富含番茄紅素一種很鮮艷的抗氧化物類胡蘿蔔素可以防止癌症和心血管疾病。而鱷梨中的脂肪可以使類胡蘿蔔素的吸收更加有效。地中海式食物也有這樣的搭配如在吃通心粉的時候如果加入一點脂肪就會更好地吸收了。沙拉中可加入全脂沙拉醬因為研究發現這樣的組合有助於另一種類胡蘿蔔素(葉黃素)的吸收。
3、檸檬加甘藍助於鐵的吸收
維生素C有助於鐵的吸收。專家建議從柑橘類水果、多葉綠色蔬菜、草莓、番茄、燈籠椒和椰菜中吸收維生素C從大蔥、甜菜、甘藍、菠菜、萵筍、芥菜中吸收鐵。
4、椰菜加番茄防止前列腺癌
研究發現這樣的組合可以防止前列腺癌但是還沒有找出原因。番茄和椰菜都可以阻止腫瘤的生長所以這兩者的組合效果可能會更強但是還有待證實。
5、藍莓加葡萄 抗氧化
吃多種水果的健康益處會比單一吃一種水果的益處大研究發現混合水果中的抗氧化物的功效比單一水果中的抗氧化物功效強。每天多吃一些水果比購買昂貴的補充劑的效用高很多。
6、蘋果加巧克力阻止動脈硬化和癌症
蘋果尤其是紅蘋果富含抗炎類黃酮橡黃素尤其是蘋果皮。橡黃素可以防止過敏、心臟疾病、老年痴呆症、前列腺癌和肺癌的發生。而巧克力、葡萄、紅酒和茶含有類黃酮兒茶酚有助於阻止動脈硬化和癌症的發生。研究發現兩者的結合可以促進心血管健康增加其抗凝固能力。蕎麥、洋蔥和桑葚也含有橡黃素。
7、燕麥加橙汁穩定低密度膽固醇
研究發現一杯富含維生素C的橙汁和一碗純燕麥粥的組合可以清潔動脈防止心臟病發作。因為兩種食物中的中有機化合物酚類可以穩定低密度膽固醇。