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三層肉 發達集團副總裁
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來源：健康養身
發佈於 2024-10-10 11:58
2招吃年菜 吃飽喝足又不發胖
健康醫療網／記者郭庚儒報導
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你家團圓飯餐桌上有哪些料理？諸如佛跳牆、紅燒獅子頭、東坡肉、鯧魚米粉等，都是常見的年菜。營養師建議，在年菜中多放入蔬菜，增加膳食纖維攝取，容易有飽足感，減少攝取過量，可說是享用美食又不想發胖的好幫手。
大魚大肉加蔬菜 年菜健康吃
千禧之愛健康基金會營養師高繪雯指出，年菜以大魚大肉居多，蔬菜通常只是配角，舉例來說，紅燒獅子頭、佛跳牆、西魯菜（白菜滷），就非常適合增加各類蔬菜，例如花椰菜、白菜、筍類、菇類、木耳、胡蘿蔔等。
蔬菜膳食纖維高 吸附油脂、有飽足感
高繪雯營養師說明，蔬菜不但能增添料理的風味，富含膳食纖維也能吸附油脂，減少熱量吸收，同時增加飽足感，減少攝取過量，享用年菜時，最好另外多準備蔬菜料理，例如高麗菜、芥蘭、長年菜等，或是水果入菜，也是不錯的方式。
液態熱量喝下肚 加重熱量負擔
年菜料理口味重，不少人習慣喝汽水、果汁、酒類飲料。高繪雯營養師提醒，飲品熱量可不低，一杯約250ml的汽水或果汁熱量，約100大卡，而酒類依酒精濃度越高、熱量越高，例如紅酒約230大卡、威士忌則高達840大卡，建議少喝飲料，盡量改喝無糖茶或白開水，無形之中將液態熱量喝下肚，加重年節的熱量負擔。
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