刻意不攝取油脂，毛病恐頓生。中醫師王子欣表示，雖然大量攝取油脂會造成體脂肪、血脂肪、脂肪肝上升等健康問題，對人的心血管造成危害，但油脂為人體所需的營養素，有些人為減重而刻意不攝取油脂，最後恐會使人體出毛病，只有適當攝取食物的油脂成分，才是健康的飲食方式。
王醫師舉例指出，門診中一名四十二歲的李小姐想要減重，自訴自己的基礎代謝率非常差，平常飲食不多，甚至每天健走半個小時，結果體重仍然不容易下降，經診斷後，發現李小姐屬心腎陽虛，氣血虧損，應予補心溫腎，益氣養血，遂給予真武湯、聖愈湯等處方，加巴戟天、鹿茸、北黃耆等藥材，服用後氣力精神暢旺，生活飲食運動一如往常，體重持續緩慢下降。
王子欣醫師進一步指出，但由於李小姐太心急，認為體重下降速度太慢，所以就自行採「無油飲食法」，也就是三餐只吃燙青菜、白米飯、水果等食物，結果後來回診時，李小姐非但體重絲毫未減，精神跟體力反而日漸疲弱，經診斷判斷應該是油脂攝取不足所致。
後來建議患者稍微增加每天的食物熱量，用少量橄欖油炒青菜，再回診時，患者體重才開始下降，精力也恢復正常。由此可見適當攝取食物的油脂很重要，攝取不足對健康也可能會帶來不利的影響。