啤酒其實有百百種！3 大分類、4 項健康益處，顛覆你的既有印象--1
啤酒不但是最普遍飲用的酒種，且購買的管道多、取得容易，酒精濃度不高，風味及口感也相對其它烈酒容易入口，是不少人在聚會或用餐時會選擇的酒類飲品。但，你真的了解啤酒嗎？《經理人八分生活》 帶你一窺你所不知道的啤酒故事！
起源：最早出現的酒精飲料！啤酒源自於「蘇美古文明」
啤酒可說是最早出現的酒精飲料，其歷史甚至能追朔到目前人類已知的最古老文明 —— 蘇美文化。
蘇美文化可追朔至公元前 4500 年，在底格里斯河和幼發拉底河間孕育的「肥沃月灣」（Fertile Crescent）。據發酵學博士兼啤酒研究員湯瑪士 · 肖漢默（Thomas Shellhammer）猜測，最初的啤酒，只是因為人們忘了放在木箱桶裡的大麥，又剛好遇上陣陣的午後雷陣雨，就讓野生的酵母薑糖轉化成二氧化碳跟酒精，才誕生了世界上第一批的精釀啤酒。
自此之後，啤酒曾在希臘、羅馬時代被稱做「蠻族的飲料」，一路拓展至整個歐洲版圖，才出現至今這麼多風格迥異、口感不同的啤酒，甚至成為現代人最普遍飲用的酒種。
程序：釀啤酒的 5 大步驟
既然說啤酒的類型與它的釀造過程有關，那麼啤酒到底是怎麼釀造的呢？簡單來說，啤酒的製作一般共有糖化、煮花、冷卻、發酵等四道程序：
1. 糖化：用水煮的方式，讓酵素將澱粉轉化成糖分的過程稱之為「糖化」。操作時必須使用 60~65℃ 左右的水溫煮一個小時，才能將麥芽煮成甜甜的麥汁。
2. 煮花：將煮好的麥汁煮沸，停止糖化之後，就可以加入啤酒花。而煮花的時間長短，投入的啤酒花份量多少，都決定了啤酒的風味。