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1蔬菜＝萬能菜王！一吃就降「5種癌發生率」醫激推 1煮法營養跑光



三立新聞網
2024年1月15日 週一 上午10:35



生活中心／張家寧報導
香甜可口的高麗菜許多民眾家中相當常見的菜色之一，不管是用炒的還是煮湯都相當美味，對此，有醫師也透露高麗菜超強4功效，經實驗證實還能有效抑制5種癌症，可說是好處多多。

吃高麗菜對人體好處相當多。（圖／資料照）
板橋亞東醫院骨科主治醫師陳鈺泓在臉書粉絲專頁發文分享高麗菜的4大好處：
預防骨質疏鬆：
高麗菜中的維生素K和鈣，可以幫助預防骨質疏鬆，強化骨本。
豐富營養：
高麗菜富含維生素A、B、C和葉酸，還有多種微量元素。
幫助排便：
高麗菜富含膳食纖維，可以增加糞便體積，幫助排便順暢清宿便。
降低癌症發生率：
台灣癌症基金會指出，經動物實驗證實，高麗菜中的吲哚 及異硫氰酸鹽能抑制「膀胱癌、乳癌、肝癌、肺癌及胃癌」。

高麗菜料理時間不建議太長，恐讓營養流失。（圖／資料照）
此外，陳鈺泓也分享高麗菜的3大食用技巧，第一是高麗菜加熱太久會導致營養流失，建議縮短烹煮時間；第二則是因高麗菜富含鉀離子，「腎功能不好者建議避免」；最後，高麗菜內的異硫氰酸鹽過多時，會影響甲狀腺功能，提醒甲狀腺機能低下者也要避免吃高麗菜。
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