腳踩酸豆角？柳州螺螄粉捲食安風暴
工商時報 楊晴安 2022.03.26
柳州螺螄粉熱銷。圖／新華社

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大陸央視「315晚會」播出後，工人以腳踩踏的加工食品「土坑酸菜」瞬間引爆話題，連帶引發大陸民眾一系列食安疑慮。隨後，作為螺螄粉配料的「腳踩酸豆角」照片在網上瘋傳，柳州螺螄粉協會及大陸多家企業火速出面澄清，挽回消費者信心。
每日經濟新聞報導，大陸網上21日突然流傳一組腳踩酸豆角的工作照片，且圖片來源據傳是河南某家酸豆角工廠。繼泡麵調料中的老壇酸菜被踢爆是「土坑酸菜」後，廣獲消費者喜愛的螺螄粉也因配料包的加工疑雲，捲入食品衛生爭議中，不少網友震驚之餘，在網路上撻伐不肖業者作為。
柳州螺螄粉協會22日火速公布聲明指出，網傳照片中的酸豆角是「乾法」醃製，而柳州螺師粉料包中的酸豆角和酸筍是「濕法」醃製，並強調柳州螺螄粉用酸豆角與「腳踩酸豆角」無關。
協會指出，事件發生後第一時間深入多家柳州螺螄粉用酸豆角生產企業進行查核，確認這並不是柳州螺螄粉用酸豆角生產企業的加工現場。經過協會進一步調查，查明此次網傳的「腳踩酸豆角」圖片來源於百度百家號上曝光的河南酸豆角工廠的製作過程。
協會強調，網傳圖中的製作方法與柳州螺師粉用酸豆角、酸筍使用的製作方法加工技藝不同，且不會在一個完全開放的空間裡進行加工，呼籲網友停止對不實資訊的傳播。
好歡螺旗艦店客服亦強調，工廠生產的配料豆角都是經過相關部門檢測過的，產品質量可以保證，並且門市也可以出具國家相關部門的質檢文件。
此外，廣西螺霸王、螺久香旗艦店以及李子柒旗艦店等多家知名螺螄粉食品相關企業隨後紛紛出面澄清表示，公司產品的所有生產進貨流程均符合國家食藥監要求的規範，期望以此喚回消費者信任。
報導引述湖南酸豆角加工企業負責人說明，腳踩酸豆角是員工搬運過程中的必然動作，部分農戶自己少量醃製酸豆角的時候，也會出現用腳踩酸豆角的乾法醃製。
以該廠為例，一年約有幾百萬斤的酸豆角產量，主要是銷往市場，另有小部分銷往加工廠。負責人強調，工廠只是淺加工，在送到消費者嘴裡之前，還會經過清洗等多道深加工程序，呼籲消費者勿聽信網傳謠言，可以放心購買相關產品，不必過度擔心。