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老望 發達集團副董事長
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來源：哈拉閒聊
發佈於 2021-12-06 06:14
【雞蛋豆腐煲】┄
濃濃的豆腐香氣讓人特別有食慾，這樣做的豆腐不僅好吃又好看，吃起來外焦裡嫩，同時還非常的入味下飯，而且下面的蘑菇也非常的好吃哦，加了3個雞蛋，營養滿滿。
豆腐被只會煎著吃，分享6種簡單做法，美味可口，十分鐘就上桌
〖 食材清單 〗老豆腐1塊、蘑菇幾顆、洋蔥1個、雞蛋3個、青紅椒、大蒜、蔥、油適量、1勺鹽、1勺白糖、1勺生抽、1勺蠔油、半碗清水
〖 製作步驟 〗
1、首先準備一塊老豆腐，先切片，再切成小塊，裝入碗中；
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2、然後準備幾顆蘑菇，先把它一個個掰開，然後用清水洗一下，撈出瀝幹水份備用；
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3、準備一個洋蔥，對半切開後切成小塊，裝入碗中；
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4、切點青紅椒，不吃辣的可以用菜椒代替，切成小圈圈後裝入碗中；
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5、切點蔥段，裝入碗中備用，最後切半頭大蒜，切成片後裝入碗中；
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6、鍋中多加一點食用油，油熱後開始煎雞蛋，注意翻面，兩邊都煎至有點焦焦的，就可以裝盤了，我這裡一共煎了三個雞蛋，大家可以根據用餐人數來決定煎幾個，全部煎好放一邊；
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7、然後不用關火，把豆腐下進去，小火慢慢煎，煎至一面成金黃色翻另一面，直到兩面都變得焦焦的看，就可以盛出來了；
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8、鍋中還有底油，就不用倒油了，直接把蒜片加進去爆香，這時候用中火就好，然後把洋蔥加進去翻炒，炒至洋蔥的香味完全出來後，把蘑菇鋪上去，豆腐也鋪上去；
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9、再加1勺鹽，1勺白糖，1勺生抽，1勺蠔油，半碗清水，蓋上蓋子，煮開後再用小火燜8分鐘；
10、時間到，我們開蓋看一下，湯汁已經收得差不多了，現在把煎好的雞蛋加進去，青紅椒也加進去，蓋上蓋子繼續燜2分鐘；
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11、開蓋加點蔥段，就可以關火享用啦。
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