煉乳、淡奶、奶精傻傻分不清楚？看完這篇就懂了！--2

老友望發達集團副總裁: 來源：健康養身發佈於 2021-08-24 07:06

煉乳、淡奶、奶精傻傻分不清楚？看完這篇就懂了！--2

– 甜奶精 / Sweetened Condensed Creamer / Krimer Manis
甜奶精已經添加了糖，通常用於飲料，例如拉茶、萬隆紅糖冰水（Syrup Bandung）等。一些Cafe也用不同口味的甜奶精（巧克力、草莓、焦糖）加入麵包上。
成份：糖、奶固體、水、棕櫚油、大豆卵、磷脂、穩定劑、乳化劑、維他命等。
糖份偏高、不含乳脂，只含有奶固體，乳脂已被植物油取代。
– 淡奶精 / Evaporated Creamer / Krimer Sejat
淡奶精也有粉末狀的比如咖啡奶精，廣泛用於三合一飲料、珍珠奶茶、胡蘿蔔奶、椰漿飯、蛋糕、甜點和ABC冰。
成份：奶固體、棕櫚油、大豆卵磷脂、穩定劑、乳化劑、維他命等。
不含添加糖、不含乳脂
4. 植脂奶 /Filled Milk / Susu Isian
這種奶製品是指用除奶牛以外，利用其他脂肪的來源通常是植物油重構的奶製品，簡單來說就是乳脂已經被植物脂肪（植物油）所取代，因此膽固醇低，有助於食用者的心血管健康。
通常用於烘烤和烹飪用途，也用來製造霜淇淋、優酪乳油、生奶油以及其他乳製品。椰子油製作的填脂奶在20世紀初期，更成為節省成本的產品之一，但卻很少在百貨市場裡出售。植脂奶共分為兩大類，如下：
– 甜植脂煉奶 / Sweetened Condensed Filled Milk / Susu Isian Sejat Manis
成份：糖、奶固體、棕櫚油、水、大豆卵磷脂、穩定劑、維生素。
糖份偏高，約40-45％。
植脂淡奶 / Evaporated Filled Milk / Susu Isian Sejat
成份：奶固體、棕櫚油、水、大豆卵磷脂、穩定劑、維生素。
不含添加糖
最後，如果包裝上標有「Vitaminised「的字眼，表示該奶製品額外添加了維生素。最後，不忘叮嚀大家，以上各種奶製品是不可以取代牛奶的，至於如何選購，需根據你的食譜而定。

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