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老望 發達集團副董事長
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來源：哈拉閒聊
發佈於 2021-02-26 06:15
閒 聊 坊 間 咖 啡 和 星 巴 克-1
何謂「拿鐵」？
濃縮咖啡為何叫espresso？
卡布奇諾和修士有關？
為什麼叫「瑪奇朶」？
「康寶藍」又是什麼？
為什麼咖啡加冰淇淋叫「阿法奇朵」？
以上各種咖啡製作的師傳怎麼稱呼？
星巴克的特色凍飲「星冰樂」又是怎麼來的？
想懂咖啡先從義大利文開始……
以 下 文 章 擷 錄 自～ “ 曾 泰 元 ” 先 生 大 作
（東吳大學英文系副教授、前系主任）
台灣街頭咖啡館林立……
就連便利商店都搶著賣現煮咖啡。
放眼當今全世界的咖啡文化……主流的當屬義式咖啡（caffè）
這個caffè在義大利文裡……也有「咖啡館」的意思。
1、
「拿鐵」很多人喜歡喝……
奶香味十足！
拿鐵的英文是latte
來自義大利文……
本義為「牛奶」
完整的說法：
是 caffè latte（咖啡加牛奶）
拿鐵在英文裡的拼法有好幾個版本，
除了標準的全稱caffè latte
和簡稱latte之外……
è 上面的那一撇也經常省略！
成了英文化了的caffe latte
其他不同的拼法就不一一列舉。
拿鐵上面還可以拉花（latte art）
字面為「拿鐵藝術」之意。
有件事一直困惑著我！
「拿鐵」這兩個字……
總給我當黑手做粗工的聯想～
跟粉領小資輕啜香醇咖啡的畫面
簡直是天南地北毫不搭嘎！
真不曉得當初大家……
怎麼會鍾情於這樣的翻譯？
2、
一個跟拿鐵類似的義式咖啡……
是卡布奇諾（cappuccino）
這個詞不好拼！
中間先兩個p再兩個c
卡布奇諾跟宗教有些關係……
因為咖啡的顏色讓人聯想到……
天主教聖方濟會修士
（Capuchin）的道袍～因而得名。
3、
拿鐵、卡布奇諾都是……
加了牛奶或奶泡的咖啡。
所用的咖啡是以「濃縮咖啡」（espresso）為基底。
這個espresso跟英文的express同源
本義是「壓出來」（press out）
濃縮咖啡的原理……
是以接近沸騰的高壓水……
流通過磨成細粉的咖啡！
用高溫高壓把咖啡給逼出來～故名。
濃縮咖啡另有個常見的異體字 “expresso ”
不過許多專家都視為不正確。
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