百頁豆腐非豆腐還「全是油」！網驚：知道後不敢吃了


CTWANT

張羽緹
2020年7月14日 上午 11:41

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營養師表示，百頁豆腐的熱量其實相當驚人。（圖／翻攝自youtube營養師有樺要說）
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火鍋或滷味常常出現的其中一種食材就是百頁豆腐，也深受許多人的喜愛。但一名網友在PTT論壇發文表示，許多人都以為百頁豆腐是豆製品，很健康、熱量低，但其實百頁豆腐整個都是油，大家都被百頁豆腐欺騙了！
一名網友在PTT論壇發文，表示跟朋友聊天才知道，直到現在還有很多人以為百頁豆腐是豆製品、健康且熱量低，但原PO告訴朋友其實「百頁豆腐幾乎整塊都是油」，讓朋友感到相當震驚，也讓原PO感嘆「到底還有多少人被百頁豆腐欺騙？」
許多網友留言「為什都是油？」、「難怪夾起來的時候塑膠感很重」、「可是超好吃，原來是油？！」、「今天才知道，我看滷味攤這個賣很好耶。」、「真的是以前不懂，後來知道也不敢吃了」。

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營養師表示，百頁豆腐的熱量其實相當驚人。（圖／翻攝自youtube營養師有樺要說）
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對此，營養師簡鈺樺表示，黃豆是一種很健康的蛋白質，含有大豆異黃酮，和增加飽足感的大豆纖維，營養師通常也會建議大家吃豆腐，因為它是優良的蛋白質來源。但她也提醒，像是芙蓉豆腐就有「假豆腐」之稱，它類似雞蛋豆腐，但裡頭的黃豆成分卻可能非常少，甚至沒有。通常裡面還會加雞蛋、調味料、柴魚等等，較不屬於豆腐類別。
簡鈺樺也提到，營養師最忌諱的就是百頁豆腐，其中每100公克熱量就高達215大卡，熱量比其他豆腐高出4到5倍，且油脂比例非常高，每100公克約有17公克是脂肪。另外，傳統三角油豆腐和凍豆腐也都要注意，容易泡滿特別油的湯汁或很多調味料，不知不覺吃下過多熱量及高鈉成分。