木瓜別和這兩種食物同時吃！神奇好處全沒了


中時電子報

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尉遲佩玉
2020年6月21日 上午10:53
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有「萬壽果」之稱的木瓜，富含維生素C及維生素A，還有大量的抗氧化成分，有護肝、養心等好處，被世界衛生組織評為最營養的水果之一，不過專家提醒，千萬別和兩樣食物一起吃，否則神奇好處全沒了。
「英國營養學雜誌」研究指出，木瓜中的抗氧化成分，比大部分的蔬果都更容易被吸收，不過《早安健康》報導，南瓜中的維生素C分解酶，以及蝦子中的銅，都會使木瓜中的維生素C營養價值降低。因此建議木瓜不要同時和南瓜及蝦子一起吃，否則營養都白費了。
雖然有些水果可以煮熟或入菜食用，但木瓜最好生吃，因為木瓜中的酵素及抗氧化成分會因高溫加熱而分解，因此適合生食；此外，由於生木瓜中含有番木瓜鹼，容易胃寒或過敏的人不宜多吃，孕婦也不適合多吃，以免干擾體內荷爾蒙變化，恐影響胎兒穩定度，增加流產風險。