苦瓜，是胃不健康、肝臟功能不好的人特效藥不喜歡吃苦瓜的人就記得要好好照顧自己ㄉ身體；不然就為了身體健康訓練自己勉強去接受苦瓜。加油!苦瓜又名紫芝。對於消除暑熱、強健身體有超群的效果。在南方料理中，苦瓜是一道不可或缺的菜，他們都是將苦瓜以油炒熟後食用。一般的青菜中，維他命C約含量並不如想像中的多。苦瓜大約 一百克 中有一百二十毫克的維他命C，含量不可謂不驚人。如何將這珍貴的天然維他命C好好保存，不予破壞地服食下去正是料理時最需留意的地方。
炎夏季節的戶外勞動與約會之前，請吃一點苦瓜，可以預防暑氣所引起的各種疾病，以及治療勃起不痊的毛病。苦瓜中據說也含有維他命E，獨特的苦味和各種有用的物質在身體中流動，幫助人體渡過危險期。一般的食物中很少帶有苦味的。而這種苦味對胃、肝臟有很大的好處。同時，在中藥上，它也被當做一種催情的春藥。例如：在日本當做健胃強肝的藥，在中國卻是當做強精劑來使用的。
在歐洲，雞尾酒中的橘子苦酒也和苦瓜有相同的效果。日本的九州，可以買到新鮮的苦瓜。苦瓜和小黃瓜一樣，表皮有著突起的疙瘩，有青白色和青黑色兩種，如果要當做菜用時，最好選擇顏色較深的苦瓜，效果較佳。順帶一提的是，日本沖繩島有三種提神的食物，即山羊的生肉片，海蛇料理與苦瓜。身體發熱、蚊蟲咬傷、發炎時，將苦瓜研成汁，塗於紗布上，貼於患部。愛上苦瓜的4大理由：
1.苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子 過多、結膜炎等病有一定的作用。
2.苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
4.苦瓜中的苦瓜素被譽為「脂肪殺手」，能使攝取的脂肪和多糖減少。吃苦如吃補，此話一點不假！近年來相關學術研究指出，苦瓜所含的苦瓜素可幫助胰島素分泌，進而降低血糖，日後或許可用於幫助糖尿病患者。
臺北市立聯合醫院中醫師黃裕昌表示，苦瓜含有豐富的營養素，如蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、維生素C等營養成份，光是其，光是其光是其所含維他命C，就高過於許多蔬果，相當於番茄的7倍，蘋果的17倍，不僅能幫助身體代謝機能，加強免疫功能，還能促進皮損癒合，對於膚質細緻有所助益。
黃裕昌進一步指出，除了上述的營養成分之外，性寒味苦的苦瓜，還具有清熱解毒消暑的功效，可以治熱病如中暑、皮膚生斑、毒瘡、眼睛發紅等等，又苦味具有健胃作用，可以中和胃酸、刺激唾液及消化液，可以增加食欲並緩解消化不良的症狀，對於因躁熱產生的腹瀉、痢疾也有幫助；此外苦味還可誘發免疫系統機能，增加免疫能力。就中醫而言，苦瓜從裡到外，從皮到籽都有用處，果肉可食用，果實還能搗爛用以外敷治療膿瘡等皮膚的疾病，苦瓜的根則可用以治療叮瘡腫毒。黃醫師並透露，若是山苦瓜果肉連籽涼拌，還有助於益氣壯陽。夏日來盤涼拌苦 瓜或者來杯苦瓜蜂蜜汁都不失為健康的消暑良方，不過，黃裕昌醫師也提醒讀者，苦瓜性寒，所以婦女經期或者妊娠期間最好慎食，而胃弱及體質虛寒、手腳易冰冷者也不宜多吃。