材料：牛肉，烏冬面，雞蛋，白菜，姜，大蔥，啤酒，陳皮，黃豆醬，干辣椒，八角，香葉，花椒，桂皮，醬油，料酒，鹽等調味料。

做法：

1、將牛鍵子肉切成大塊，放入冷水中浸泡三個小時以上。

2、將浸泡過的牛肉冷水下鍋煮，放入幾片生薑。煮開后撇去浮沫雜質，繼續煮上幾分鐘，直到牛肉表面不在出現紅血絲。

3、將鍋燒熱，涼油下鍋，加入辣椒，八角，香葉，陳皮，花椒，桂皮，大蔥，薑片等調料翻炒。

4、將調料煸炒出香味后加入適量的黃豆醬。一起小火煸炒。

5、煸炒出香味后將炒好的調料放入高壓鍋中。加入剛才焯鍋水的牛肉，再加入適量啤酒。加入適量的料酒，老抽，糖和鹽等調料。

6、蓋上鍋蓋，大火燒開，轉為小火一刻鐘。揭開鍋蓋后，筷子很容易插進去，表示牛肉已經煮好啦。放在調料中一起泡上三個小時后撈出，放涼備用。

7、取適量滷汁，放入切好面的牛肉和雞蛋。煮開后將它們撈出。放入幾顆洗凈的小白菜。燙開后也撈出。

8、再將烏冬面放入鍋中。將它們打散，燒煮一下。入少量的鹽和胡椒等調料。煮好后裝入碗中，將剛才燙好的牛肉，雞蛋和白菜放在上面