Hello，大家好！
我是茶的故事福利官杯小茶。
秋天到了，來個秋觀音的廣告吧??
秋茶，是二十四節氣立秋至白露之間採摘的茶，又叫“穀花茶”。秋季氣候條件介於春夏之間，滋味平和，水薄甘甜，香氣較高。
春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露
白露茶，就是白露之後秋分之前採摘的茶葉。茶樹經過夏季的酷熱，到了白露前後又會進入生長佳期。白露茶不像春茶那樣嬌嫩、不經泡，也不像夏茶那樣乾澀、味苦，而是有一股獨特的甘醇味道。所以，老茶客們特別喜歡。
一般八月份，白露節氣之前採摘的茶葉叫早秋茶；從白露之後到十月上旬，採摘的茶葉叫晚秋茶。相比早秋茶，晚秋茶的味道更好一點。如果說春茶喝的是那股清新的香氣，淡淡的青草味，那麼晚秋茶喝的則是一種濃郁的、醇厚的味道。經過了一夏的煎熬，茶葉也仿佛在時間中熬出了最濃烈的品性。秋季氣候特點是秋高氣爽，雨水較少，這個季節產的茶，香氣馥鬱綿長，口感甘醇。
秋茶和春茶有什麼不同？
秋茶與春茶最大的不同是在於味道上，秋茶不澀不苦，葉葉含白露，實為上品。就同一品質而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香氣更佳，韻味足。“春水秋香”，顧名思義，春茶茶湯滋味濃，韻味強，口感佳，回味久，秋茶香氣高，韻味長。哪個好，確實難說清楚，主要看個人的喜好。
秋茶怎樣喝才好?
早上喝紅茶，上午喝白茶，午後喝鐵觀音，晚上喝黑茶、普洱茶。秋季多喝紅茶可以增強體質，有效預防感冒；白茶去火，能消除視覺以及身體的疲勞；鐵觀音提神益思，提高工作效率；黑茶、普洱茶消食去油，有助睡眠。
秋，是一個品茶的季節，只是多了些許感傷和情懷。茶事裡，總是有許多心情際遇，往日的思緒，人間的緣分，紛紛擾擾，總能在茶裡浸潤，散漫開來。歲月流芳，因茶而真摯永恆。
一杯茶，一道茶。
很多時候，給予我們更多以外的靜默或沉思。或不以物喜，不以己悲的淡然意境，或得之坦然，失之淡然的人生情懷，這是一種浸潤，也是一種精神滲透。難怪，五千年來，華夏文明的傳承與文化精髓，永遠不會少去茶道這一部分。有一種情懷，叫秋茶。
秋風漸起，喝鐵觀音最合時宜，此時的環境沖泡，鐵觀音不僅香高氣揚，好喝甘爽；而且在秋天乾燥的時候飲用鐵觀音，更是能夠滋潤身心。本期推薦的鐵觀音性價比高，非常適合買起來與好友家人一起共用佳茗。
鐵觀音茶質高，獨具風韻，素有“茶中之王”、“綠葉鑲紅邊，七泡有餘香”之譽。其成品茶似蜻蜓頭，青蛙腿，砂綠帶白霜，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，回甘悠長，香銳而濃。
鐵觀音，產自福建省安溪縣，其產區群山環抱，峰巒綿延，常年雲霧彌漫，屬亞熱帶季風氣候區，西北有閩中大山為屏障，阻擋冬季乾燥寒風侵襲，東南臨臺灣海峽，在海洋性氣候的影響下，年均氣溫為15～18.5℃，年均無霜期長達292天，年降水量1700～1900毫米，相對濕度78%左右，土壤大部份為酸性紅壤，土層深厚，有機物含量豐富，享盡天時地利，乃生產優質茶樹的頂好地方。
茶美，蜻蜓頭、青蛙腿，最經典的鐵觀音造型。
優質鐵觀音，素有蜻蜓頭，青蛙腿的造型，砂綠帶白霜。
鐵觀音最迷人的地方就是其高揚的蘭花香。但是，並不是所有鐵觀音茶都會有蘭花香。
一般來說，常見的蘭花香有兩種風格：一為尖銳、霸氣，具有很強的衝力，剛性十足，令人印象極深，這類茶基本上都屬於輕發酵制法；但它的缺陷是回韻可能不會特別綿長，而且也比較容易出現強苦味。另一種為高雅、含蓄，但清幽的蘭花香也非常明顯，顯得具有陰柔性、滲透力強，其優勝之處在於茶湯口感較有親和力，茶湯回韻十足。
這兩種風格不同的蘭花茶香其實並沒有什麼高下之分，屬於不同風格。
作為安溪鐵觀音制茶工藝名譽大師、八馬的“御用”級制茶師，憑著對先祖的敬意及對茶事的執著，王師傅及公司團隊嘔心研究制定了“賽珍珠”，也成為在這個薪火相傳的制茶世家傳襲至今的產物。
人們喜愛鐵觀音，是被鐵觀音的六個字所吸引：蘭花香，觀音韻。而王師傅和眾茶師研製的賽珍珠，讓人們有回歸２０年前傳統鐵觀音的感覺，集炒米香、蘭花香、果味甜香三香融一，滋味甘醇厚重，湯色金黃明亮，成為無數茶人的心頭至愛。
王師傅說，八馬獨創賽珍珠可謂是偶然中的必然。除了自身幾十年的制茶經驗積累，他還從數百年傳統濃香鐵觀音基礎上不斷總結，從安溪優質茶園中選取原料，經傳統手法反復烘焙後方能成品。植物和氣候直接相關，香氣與天氣、土壤、制茶方法密不可分，老一代講究“天地人合”，天指天氣，人指技術，地指土壤的各方面條件，其中，“人”還是核心。提起茶葉，滿頭白髮的王師傅如數家珍，“喝茶對腸胃有好處，能提神、緩解工作疲勞，長期喝茶的人得癌症是非常少的。”
幾十年間，和茶葉朝夕相處已經變成王老的生活方式，現在他依然保持著每天喝茶的習慣，除了有益身體，也出於對品茶味覺的要求。帶出無數徒弟的他如今已是“桃李滿天下”，其中也不乏茶學專業大學生，但對於王師傅來說，除了教學相長以外，最重要的，是將八馬鐵觀音的茶文化傳播給新一代的愛茶人。
鐵觀音如何品飲呢？茶湯滑口甘醇品飲口感包括以下幾個方面：入口親和力、口中感受與吞咽感受。
雖說好茶不怕苦，但要是太苦無疑讓人難以接受，微有苦感還是可以接受的，幾乎無苦味則親和力更佳；而澀感是最為忌諱的，好茶怕澀；優質茶應該無苦或微苦、無明顯澀感。茶湯入口，感覺茶香四溢，給人甘醇之感，此為好茶第一要素也。
茶湯入口後，先不急於入腹，可在口中輕轉，讓茶水流遍整個口腔，讓所有味覺神經仔細感受，這個時候，茶的優點和缺點都會被放大，如果品飲好茶，會讓人覺得妙不可言、口中滿揚茶香；倘若苦澀明顯，則會進一步放大；另外，不少鐵觀音會有一種粗感，就是感覺口中某處仿佛被蒙上粗粗的一層，如果粗感不明顯且短時間消失，那麼應該無妨；但如果粗感強且經久不退，便會令人感覺不適。
茶湯滑口還是有阻滯感往往可以在吞咽時感受，高檔鐵觀音茶湯要求滑口、吞咽時毫不拖泥帶水，感覺暫態入腹，乾淨俐落。
關於鐵觀音的葉底，一直存在很多爭議，有人認為葉底完整性是考量鐵觀音品質的主要因素，葉底完整為佳，反之為次。這與鐵觀音製作工藝並不符合。
一般來說，看葉底時，茶葉自身的光澤度和厚度也是標準之一，好茶給人感覺如綢緞面，光澤度好且葉片肥厚，而營養不良的茶青則少光澤、缺彈性，葉片單薄，若先天不足要做出好茶就比較困難了。
那些錯誤的喝茶習慣
在喝茶的世界的裡，愛茶和懂茶是兩回事。愛茶的人天天喝茶，懂茶是需要花費一定時間和功夫的。茶，一片樹葉，帶給人們的神奇的價值和回饋，在現代化的生活裡，無論作為飲品還是一種價值符號，茶給人們的帶來知識量和連接，都是氣勢磅礴的。
喝茶怡情、養性又健康。習慣了喝茶，但沒有注意喝茶的正確方法，不但品嘗不到喝茶的美好，不能起到養生的作用，反而會對身體造成傷害。
溫度
喝太燙的茶湯，可能會刺激口腔及食道黏膜造成局部發炎。喝茶的溫度，從營養學上來看，是稍冷至溫熱適口的茶湯最喝好。喝太冷的茶湯，因為時間拉長，損失茶水中有營養價值的成分，例如茶多酚、維生素Ｃ等易氧化的物質。
醒酒
酒後喝濃茶有醒酒的作用，茶鹼的利尿作用可使乙醛由腎臟直接排出體外，但乙醛對腎臟有害，常用濃茶醒酒，會引起腎功能障礙。
濃茶
喝濃茶時會喝入較多的咖啡鹼、茶鹼，刺激中樞神經使人興奮，精神過於活躍，注意力不集中，影響工作和休息。睡前喝濃茶影響睡眠，甚至會失眠。茶性寒涼，年老體弱者喝濃茶，可能會引發腸胃病，所以泡茶時要適當注意濃淡。
餐前餐後
餐前餐後喝茶，茶鹼會影響消化，鞣酸會抑制胃、腸的分泌，造成消化不良，與其他食物中的蛋白質形成鞣酸蛋白凝固物，不易消化。專家建議，餐前餐後1小時內不要喝茶。
生理期
生理期間不建議喝茶，因為茶葉中高濃度的鞣酸會妨礙身體吸收鐵質，使女性缺鐵問題更嚴重。
懷孕
懷孕時不建議喝濃茶，茶葉中的咖啡因等會影響胎兒發育，而且喝茶利尿，會增加心跳次數，加重心臟與腎臟負擔。如果要喝，建議在飯後1小時少量喝些淡茶。而且缺鐵會影響血紅素，造成缺鐵性貧血，對胎兒發育有負面的影響。
服藥
用茶水服藥，藥中若含鋁、鐵、酶等成份，和茶湯中的多酚類會產生結晶沉澱。茶中咖啡因的興奮作用會和鎮定、催眠的藥物相互抵制。專家建議，服藥前後2小時內避免喝茶。
隔夜茶
茶葉浸泡隔夜以後，因為時間拉長，其中的維生素和礦物質等有益物質大量減少，沒有保存好，也受環境污染。有的茶葉重金屬含量超標，浸泡時間長，茶湯中含重金屬量也大增。
空腹
空腹喝茶會沖淡胃酸、胃液，妨礙消化，甚至會引起心悸頭痛、胃部不適、眼花、心煩等現象，並影響對蛋白質的吸收，還可能造成胃粘膜的損傷，引起慢性胃炎。
此外，在喝茶場景中，從早喝到晚，這應該是好多中國人印象裡的喝茶吧，其實還有很多的喝茶場景，譬如茶葉不能長時間的泡在水裡，茶水分離，才能保證茶水的最佳口感。
下面列舉一些場合，茶友們會有以下的習慣嗎？
用保溫杯喝茶
不知道有多少茶友喜歡用保溫杯來泡茶，但實際上這樣的做法是不對的。
因為用保溫杯的話，持續的高溫會使茶葉的鞣酸和茶鹼過量浸出，使苦澀味加重，營養成分也會減少。
不更換茶葉
有些茶友為了節省茶葉或者為了省事，喜歡一把茶葉就泡一整天，這樣的做法也是不好的。不管是什麼茶葉，都有限定的沖泡次數，在限定的次數內泡的茶口感才是最好的。
如果一把茶葉反反復複沖泡十幾甚至二十幾次的話，不僅口感不好，而且也沒有什麼營養，茶葉泡一整天其中的有害物質全部溶出，喝了對身體無益。
泡茶時間過久
喜歡喝濃茶的茶友在泡茶的時候喜歡悶一悶茶葉，讓茶湯的味道變得更濃郁一些，本來應該泡幾分鐘的茶硬是泡上十幾二十分鐘。
這樣出來的茶湯味道是濃了，但此時80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質也被浸泡出來了，喝起來會感覺苦澀，而且對腸胃的刺激性也大。
天天喝生茶、綠茶
大家知道，普洱有生茶和熟茶之分，普洱茶的生茶，還有綠茶，半發酵或者不發酵茶，味道鮮香，茶湯回甘好，很多人喜歡，也有很多人堅持天天喝。能提神清心、清熱解暑、生津止渴、降火明目，但是綠茶、生茶性寒，多飲易傷胃、傷身，應該和別的茶換著喝更好。
四季都喝同一種茶
從營養學角度看，茶葉中所含的熱量較少，且含有大量的維生素A和B族維生素以及維生素C，不僅營養豐富，而且又不必擔心發胖，除了喝清茶以外，還可以在茶中加入玫瑰、陳皮、枸杞、紅棗等製成花茶或者調飲茶，對於女性來說，更有美容、養生等不同功效。
但是，好東西也要適當調和和適量，養生是講時節的，不同季節，喝不同的茶，甚至一天當中的不同時間也要喝不同的茶。四季也是一樣，秋科天寒，多飲熟茶和紅茶，夏天熱，飲一些綠茶等。
還有一個新的話題，喝茶要不要醒茶？
醒茶就是讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來，吸收天地人氣，重新煥發出茶葉的本質以便於沖泡飲用。
各種茶種醒茶的方法也不盡相同，沖泡普洱茶、紅茶等較為耐泡的茶品的時候，其方法是從保存狀態取出，放入沖泡器皿如紫砂壺中，用100℃的沸水來醒茶；相對嫩度較高的綠茶、白茶、黃茶醒茶方法則不宜用溫度過高的水，85℃-90℃左右就可以達到醒茶的目的。
醒茶完成程度的掌握，在整個沖泡過程中，茶葉內在品質的表現有著決定性的作用，對後面的沖泡有著直接的影響。需要注意的是，醒茶後的第一泡茶水是不適合飲用的。
茶友們，喝茶是一件再普通不過的事，每日喝茶的人也會養成自己的習慣。錯誤的喝茶方式也會影響身體健康，所以不要任性噢。
以上這些不良的喝茶習慣你們都有過嗎？如果有的話就對照改成更好的習慣，畢竟喝茶是為了健康和養生，還是選擇正確的喝茶方式吧
秋茶怎樣喝才好?
早上喝紅茶，上午喝白茶，午後喝鐵觀音，晚上喝黑茶、普洱茶。秋季多喝紅茶可以增強體質，有效預防感冒；白茶去火，能消除視覺以及身體的疲勞；鐵觀音提神益思，提高工作效率；黑茶、普洱茶消食去油，有助睡眠。
秋，是一個品茶的季節，只是多了些許感傷和情懷。茶事裡，總是有許多心情際遇，往日的思緒，人間的緣分，紛紛擾擾，總能在茶裡浸潤，散漫開來。歲月流芳，因茶而真摯永恆。
一杯茶，一道茶。
很多時候，給予我們更多以外的靜默或沉思。或不以物喜，不以己悲的淡然意境，或得之坦然，失之淡然的人生情懷，這是一種浸潤，也是一種精神滲透。難怪，五千年來，華夏文明的傳承與文化精髓，永遠不會少去茶道這一部分。有一種情懷，叫秋茶。
秋風漸起，喝鐵觀音最合時宜，此時的環境沖泡，鐵觀音不僅香高氣揚，好喝甘爽；而且在秋天乾燥的時候飲用鐵觀音，更是能夠滋潤身心。本期推薦的鐵觀音性價比高，非常適合買起來與好友家人一起共用佳茗。
鐵觀音茶質高，獨具風韻，素有“茶中之王”、“綠葉鑲紅邊，七泡有餘香”之譽。其成品茶似蜻蜓頭，青蛙腿，砂綠帶白霜，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，回甘悠長，香銳而濃。
鐵觀音，產自福建省安溪縣，其產區群山環抱，峰巒綿延，常年雲霧彌漫，屬亞熱帶季風氣候區，西北有閩中大山為屏障，阻擋冬季乾燥寒風侵襲，東南臨臺灣海峽，在海洋性氣候的影響下，年均氣溫為15～18.5℃，年均無霜期長達292天，年降水量1700～1900毫米，相對濕度78%左右，土壤大部份為酸性紅壤，土層深厚，有機物含量豐富，享盡天時地利，乃生產優質茶樹的頂好地方。
茶美，蜻蜓頭、青蛙腿，最經典的鐵觀音造型。
優質鐵觀音，素有蜻蜓頭，青蛙腿的造型，砂綠帶白霜。
鐵觀音最迷人的地方就是其高揚的蘭花香。但是，並不是所有鐵觀音茶都會有蘭花香。
一般來說，常見的蘭花香有兩種風格：一為尖銳、霸氣，具有很強的衝力，剛性十足，令人印象極深，這類茶基本上都屬於輕發酵制法；但它的缺陷是回韻可能不會特別綿長，而且也比較容易出現強苦味。另一種為高雅、含蓄，但清幽的蘭花香也非常明顯，顯得具有陰柔性、滲透力強，其優勝之處在於茶湯口感較有親和力，茶湯回韻十足。
這兩種風格不同的蘭花茶香其實並沒有什麼高下之分，屬於不同風格。
作為安溪鐵觀音制茶工藝名譽大師、八馬的“御用”級制茶師，憑著對先祖的敬意及對茶事的執著，王師傅及公司團隊嘔心研究制定了“賽珍珠”，也成為在這個薪火相傳的制茶世家傳襲至今的產物。
人們喜愛鐵觀音，是被鐵觀音的六個字所吸引：蘭花香，觀音韻。而王師傅和眾茶師研製的賽珍珠，讓人們有回歸２０年前傳統鐵觀音的感覺，集炒米香、蘭花香、果味甜香三香融一，滋味甘醇厚重，湯色金黃明亮，成為無數茶人的心頭至愛。
王師傅說，八馬獨創賽珍珠可謂是偶然中的必然。除了自身幾十年的制茶經驗積累，他還從數百年傳統濃香鐵觀音基礎上不斷總結，從安溪優質茶園中選取原料，經傳統手法反復烘焙後方能成品。植物和氣候直接相關，香氣與天氣、土壤、制茶方法密不可分，老一代講究“天地人合”，天指天氣，人指技術，地指土壤的各方面條件，其中，“人”還是核心。提起茶葉，滿頭白髮的王師傅如數家珍，“喝茶對腸胃有好處，能提神、緩解工作疲勞，長期喝茶的人得癌症是非常少的。”
幾十年間，和茶葉朝夕相處已經變成王老的生活方式，現在他依然保持著每天喝茶的習慣，除了有益身體，也出於對品茶味覺的要求。帶出無數徒弟的他如今已是“桃李滿天下”，其中也不乏茶學專業大學生，但對於王師傅來說，除了教學相長以外，最重要的，是將八馬鐵觀音的茶文化傳播給新一代的愛茶人。
鐵觀音如何品飲呢？茶湯滑口甘醇品飲口感包括以下幾個方面：入口親和力、口中感受與吞咽感受。
雖說好茶不怕苦，但要是太苦無疑讓人難以接受，微有苦感還是可以接受的，幾乎無苦味則親和力更佳；而澀感是最為忌諱的，好茶怕澀；優質茶應該無苦或微苦、無明顯澀感。茶湯入口，感覺茶香四溢，給人甘醇之感，此為好茶第一要素也。
茶湯入口後，先不急於入腹，可在口中輕轉，讓茶水流遍整個口腔，讓所有味覺神經仔細感受，這個時候，茶的優點和缺點都會被放大，如果品飲好茶，會讓人覺得妙不可言、口中滿揚茶香；倘若苦澀明顯，則會進一步放大；另外，不少鐵觀音會有一種粗感，就是感覺口中某處仿佛被蒙上粗粗的一層，如果粗感不明顯且短時間消失，那麼應該無妨；但如果粗感強且經久不退，便會令人感覺不適。
茶湯滑口還是有阻滯感往往可以在吞咽時感受，高檔鐵觀音茶湯要求滑口、吞咽時毫不拖泥帶水，感覺暫態入腹，乾淨俐落。
關於鐵觀音的葉底，一直存在很多爭議，有人認為葉底完整性是考量鐵觀音品質的主要因素，葉底完整為佳，反之為次。這與鐵觀音製作工藝並不符合。
一般來說，看葉底時，茶葉自身的光澤度和厚度也是標準之一，好茶給人感覺如綢緞面，光澤度好且葉片肥厚，而營養不良的茶青則少光澤、缺彈性，葉片單薄，若先天不足要做出好茶就比較困難了。
秋觀音，嘗嘗鮮。
正宗安溪鐵觀音，經典鐵觀音之味；
清香型鐵觀音，八道工序用心製作；
茶緊結圓潤，口感醇厚甘爽；
經過國家茶葉品質監督檢驗中心認證