作法：
1.整塊五花肉修成正方塊4塊。
2.燒一鍋開水，將肉塊汆燙後洗淨。
3.鍋中先放入蔥段及薑片墊底，再將肉塊皮面向下放入鍋中。
4.依序加入糖、紹興酒及醬油。
5.蓋上鍋蓋開中火煮開後，關小火煮約1小時翻面使皮面向上再煮40分鐘即可。
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