作法：
1. 豆腐切厚片備用。
2. 熱鍋，倒入約1大匙油，將豆腐煎至兩面焦黃，起鍋備用。
3. 熱鍋，倒入1大匙油，小火下蔥段煸至微焦香，放入薑絲、紅辣椒片炒香。
4. 加入醬油、細砂糖、米酒、水及豆腐小火煮約2分鐘後用太白粉水勾芡，灑上香油即可。
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