做法:
1.先將青江菜切齊後燙熟用冷水泡涼，後豬蹄剁小塊。燒一鍋開水，將豬蹄下鍋汆燙10­分鐘後洗淨備用。
2.取鍋加沙拉油爆香薑末放入豬蹄加入紹興酒、紅麴醬、水大大火煮開後關小火蓋上鍋蓋­。
3.小火煮約2小時至豬蹄軟爛，湯汁濃稠。加入鹽及糖調味後裝碗。將青江菜放入碗中做­裝飾。
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