金蘭推非基改醬油 5年產量估增2倍
2015/01/27 18:55 中央社
（中央社記者韓婷婷台北2015年1月27日電）食安意識高漲，金蘭食品宣布旗下6支醬油品牌，改使用印度非基因改造黃豆純釀，5年內非基改醬油產量預估可提升近2倍。
金蘭食品營業部經理韓嘉靖表示，嚴選產地最安全的印度非基因改造黃豆，將100%純釀醬油升格為非基因改造黃豆醬油，且每批都有印度官方核發的證明文件，讓消費者吃得更安心，由於食材成本增加，旗下6支產品售價將調高7~10%。
金蘭創立至今已80年，規劃在2018年將旗下一百多支使用到醬油的產品，全數改使用非基改黃豆。這次大動作把全系列醬油提升為非基因改造黃豆醬油，將為台灣醬油產業開啟新局面。
韓嘉靖表示，金蘭於2009年即率先業界推出有生產履歷的純釀甘露醬油，並推出全台第一瓶非基改黃豆製造的甘露醬油後，非基改產品營業額大幅提升，甚至受到眾多大廠青睞，包括長榮空廚、義美食品、奇美食品等知名廠商皆指定使用。
近二年來食安連環爆，除飲料、油品遭全面檢討外，醬油、基改食品問題也搬上台面受檢，促使非基改食品、調味料成為健康兼美味的新標竿及新選擇。
金蘭坦承非基改醬油原本市場接受度並不高，直到近期食安問題頻傳，消費者開始在意基改問題，促使銷售量一下成長2倍，是啟動金蘭醬油有意大幅度增加非基改黃豆醬油的比例的重要關鍵。
金蘭近期推出的非基因改造黃豆系列醬油即日起於各大通路上市，計有360天純釀的薄鹽醬油、二重釀發酵熟成的陳年醬油、特殊工法靜置發酵二重釀的飄香醬油、具薏仁與黃豆醬香的薏仁醬油、獨家多穀精釀的五穀醬油、連續兩年獲得比利時iTQi風味獎的鼓舌醬油、台灣首支非基改黃豆釀造的甘露醬油等6支。