國際中心／藍詩孟報導
在使用鹽調味食物前，你可能需要三思而行。近期國外有研究指出，經常在食物中「加鹽」可能會增加罹患胃癌的風險，比起不加鹽或加很少鹽的群體，風險高出41%。


國外有研究指出，吃飯經常加鹽的人，罹患胃癌的機率較高。（示意圖／翻攝自Pixabay）© 由 三立新聞網 提供


▲國外有研究指出，吃飯經常加鹽的人，罹患胃癌的機率較高。（示意圖／翻攝自Pixabay）
國外醫療健康網站《預防》（Prevention）今年5月底報導，《胃癌》期刊發表一項來自英國生物銀行的研究。參與者報告了在餐桌上添加鹽的頻率，並使用INTERSALT公式估算了24小時尿鈉水平。在平均10.9年的跟蹤調查期間，共記錄了640例胃癌病例。
研究發現，經常（註：研究並未提供具體頻率數字）在食物中添加鹽的人，其患胃癌的風險比「從不／很少」添加鹽的人高41%。此外，24小時尿鈉水平與人們添加鹽的頻率之間存在強烈的相關性。但研究人員發現，估算的24小時尿鈉水平與胃癌風險之間並無顯著關聯。