做法:
1.排骨剁小塊，泡水洗去血水後撈起瀝乾；剝皮辣椒切小塊。
2. 排骨倒入大碗中，加入鹽、細砂糖、太白粉、剝皮辣椒湯汁、米酒及蒜末，充分攪拌均勻至水分被排骨吸收。
3. 再加入剝皮辣椒、紅辣椒片及香油拌勻。
4. 於電鍋外鍋加1杯水，按下開關至蒸氣冒出，放入排骨蒸約12分鐘即可。
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