做法:
1.豬肋排剁成小段，將醃料蒜泥、糖、鹽、米酒、蛋白混合後放入豬肋排抓勻醃漬20分鐘備用。
2.將太白粉加入醃過的豬肋排抓勻備用。
3.熱鍋下約200CC沙拉油，大火燒熱至約160度後將肉排下鍋炸至金黃酥脆取出。
4.鍋底留少許油，爆香蔥段及薑片(煸到焦香取出)。
5.取鍋燒醬汁加入蠔油、糖、紹興酒、水拌勻後放入排骨、蔥、薑燒至湯汁收乾，灑上芝麻即可。
3kqVQJhBrP8