（優活健康網編輯部／綜合整理）以前的人常說「吃飯要細嚼慢嚥」，對自律神經而言，這也是絕對正確的事。此外，近年來各種不同的美容法也都一再強調「仔細咀嚼」是讓人瘦得漂亮的訣竅。譬如，女星瑪丹娜愛好的長壽飲食法（macrobiotics）廣為人知。她特別重視的並不是「吃什麼」，而是「仔細咀嚼」。
慢慢地、仔細地咀嚼食物時，表情肌首先就會柔軟地放鬆開來，副交感神經的功能就會提高。此外，慢慢地咀嚼食物，其咀嚼的節奏也會促進副交感神經的作用。而當副交感神經的功能提高，腸道的功能也會跟著提高，促使腸道變得更健康、更有活力。當然就可以改善便秘的症狀。
而且，細嚼慢嚥也可以預防無謂的暴飲暴食。慢慢地、仔細地咀嚼時，表情會變得柔和，自律神經會變得穩定。結果，連心靈都更愉快安適，可以預防因為壓力而造成的暴飲暴食。此外，細嚼慢嚥也可讓身體轉變成不易發胖的體質。腸道的功能一旦提高，就可以吸收必需的營養素，排出不必要的廢物，也就是提高消化吸收的功能。如此一來，高品質的血液就會流入肝臟，提高肝臟的功能，代謝機能也會上升。
也就是說，細嚼慢嚥不但可以讓腸道健康，也是美容和健康方面不可或缺的要點。順便告訴各位，很多狼吞虎嚥的人之所以會得新陳代謝症候群，事實上形成的機制就是這樣。所以，希望大家從今以後在吃飯時也能刻意記住「緩慢、愉快地進食」。
（本文摘自／慢慢來，人生就會不一樣／天下雜誌出版）