【經濟日報╱記者李至和／台北報導】
統一超（2912）旗下日本餐飲通路和食上都搶進平價火鍋市場，昨（18）日推出新平價火鍋品牌「鍋上都」，年底店數達二家，長期目標為全台50店，若台灣營運情況好，甚至有機會將營運模式回銷日本。
統一超與日本和食料理連鎖品牌「和食上都」歷經半年討論規劃，打造全新餐飲品牌「鍋上都」，是日本和食上都首次切入平價小火鍋市場，也是日本海外的第一間鍋物專門店。統一超昨日收盤價224元、上漲1.5元。
統一超轉投資餐飲範疇橫跨連鎖咖啡、烘焙、速食、日式洋食等，目前共有星巴克、Afternoon Tea、Mister Dount等七個品牌，餐飲事業發展多角化，總計超過上千家門市，整體營收更突破200億元。
從財報上來看，餐飲市業中獲利王為統一星巴克，Mister Dount、COLD STONE等表現也相當穩健；惟和食上都因僅有二家店，尚未規模化經營，未能獲利，聖娜多堡與21世紀風味館持續進行店質調整，今年營運也相對有壓。
統一超指出，和食上都的鍋物料理相當受消費者青睞，冬天時鍋物占比可達30%。鍋上都平價小火鍋是將和食上都的鍋物料理單獨拉出來，與台灣消費者最喜歡的小火鍋型態切入大眾市場，今年會開二家店，初期鎖定在大台北地區。
鍋上都運用統一超在鮮食採購、物流配送等共購共配優勢，定價在200至300元之間，鎖定住宅區及交通轉運區域之家庭親子及上班族客層，首間店投資成本逾600萬元，位於內湖康寧路捷運葫洲站旁，主打日本風味的平價小火鍋。