冷凍肉新不新鮮？有沒有壞掉，消費者該怎麼去選擇也成了一大問題，火鍋店業者和其他肉商則說，其實可以靠外表辨別，像是肉的色澤、觸感，就是可以反映出肉品大致上的新鮮度。其他肉商也說，快過期的肉，很多同業都會以即期品的方式去止損，甚至有的時候還能小賺，但被踢爆的無良肉商，似乎是想把每分獲利都榨乾，才用如此黑心的手法。