TVBS新聞 的故事  • 7 月



平時飲食切勿吃過鹹，以免造成身體負擔。（示意圖／shutterstock 達志影像）© 由 TVBS新聞網 提供


「調味」是把食物進階到另一個層次的必需品，但是有時候用量一不小心失控，很容易鈉超標，甚至有疾病風險。營養師就提醒一天的鈉攝取量不能超過6公克，還有什麼其他注意事項？讓營養師蔡濰安告訴你。
營養師蔡濰安在臉書分享，食物吃太鹹恐怕會高血壓等心臟疾病問題，另外再建議大家可以利用蔥薑蒜來搭配鹽做調配，飲食重口味的你趕快來看看！


蔡濰安呼籲勿攝取過多鈉。（圖／翻攝自濰濰營養師臉書）© 由 TVBS新聞網 提供



不只大人鈉攝取超標

依照衛福部的建議每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克（6公克鹽），但根據國民營養健康狀況調查(2017-2020)顯示7歲以上人民鈉攝取就開始超標了！

為什麼鈉攝取會超標?

鈉攝取超標第一個想到的是外食，外食族基本上很容易攝取過多鈉，除了外食餐廳許多菜餚加鹽量偏高，許多加工食品、罐頭食品、調味料、醃製品等，都添加了高含量的鈉以提高口感和保存食品的時間。不只外食再加上現代人飲食精緻方便，速食、零時、泡麵取得簡單，更加的容易鈉攝取過量也間接地養成口味較重的習慣。

鈉攝取超標會如何?

鈉攝取超標可能會提升高血壓、心臟病、腎臟病等疾病風險，如果已經有以上所述疾病更是要注意鈉的攝取。




9個可以代替鹽的調味。（圖／翻攝自濰濰營養師臉書）© 由 TVBS新聞網 提供



9個可以代替鹽的調味

蔥、薑、蒜:

中式烹調三大天王，濃郁的香味帶出食物不一樣的味道。

酸味調味料：

例如檸檬汁、醋等，增加食物的清新口感還可以去腥。

香草類：

例如香菜、迷迭香等，豐富食物的味道及層次感。

薄鹽醬油:

腎臟病患者必須避免以鉀鹽取代鈉的薄鹽醬油。

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