作法:
1.首先將豬腳洗淨，再放入滾水中汆燙過水，再放入醃料中醃漬約半小時，(醃漬過程中­要反覆翻動).
2.將馬鈴薯洗淨煮熟切片，紅蘿蔔與綠花椰菜去皮切片汆燙至熟，小番茄段切，酸黃瓜切­小塊備用.
3.取一支湯鍋，再加入醃漬好的豬腳連同醃料與所有調味料一起加入，在以中小火煮約2­.5小時，再將豬腳撈起濾水，再放入180烤箱烤約1小時(每15分翻面)。
4.將烤好的豬腳去骨取肉放入盤中，再加入作法2的所有材料，調味料2黃芥末與酸黃瓜­也放入即可.
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