日前英格蘭瑞丁大學的認知心理學家發現，人的大腦機能在４０歲的
時候就會開始慢慢退化，而如果想要刺激大腦那麼可以多吃功能，可
以多吃銀杏與人蔘。
腦的神經組織源自胚胎時期的外胚層，胚胎期成長順序：由上而下，
由內而外，此時頭部特大，到第七週開始腦部發育，出生以後腦部發
育則將近完成了成人期的百分之七十。英格蘭瑞丁大學的認知心理學
家卻發現，人的大腦機能在４０歲開始退化。不過，英格蘭瑞丁大學
「認知藥物研究中心」的一群心理學家日前針對２２８２名年齡１８
歲至８７歲的的自願進行腦部機能者測試，測試項目分別有對面容與
名字的記憶力、緊急狀況的反應速度、以及對事物的專心度等。
結果卻令人驚訝，主任研究員維司涅斯表示，這些測試結果發現，人
在中年之後，腦部機能一定會比２０歲時退化。維司涅斯指出，４０
歲之前，也許沒什麼變化，但４０歲卻是一個分界點，不管是集中力
、記憶力、或者是做事的衝勁，４０歲之後都會大不如前，而且一年
不如一年。
另外，研究團隊也發現，某些藥草卻可以刺激大腦的功能，經過研究
，以合併服用銀杏與人蔘療效最為顯著。可刺激中年之後退化的腦部
功能。不過，科學家目前仍尚未瞭解，為何人的大腦機能在４０歲之
後會開始退化。英國廣播公司（ＢＢＣ）報導，有一派學者提出，是
因腦細胞在４０至５０歲之間會喪失腦神經傳導細胞溝通的能力。此
外，另一位名為山波的醫師則指出，人在中年之後，會以累積的生命
經驗彌補腦功能的退化。
所以平日多攝取深海魚油所含的ＤＨＡ對於嬰幼兒的腦部發育極為重
要，而膽鹼則是一種經常被認為對於腦部有所助益的化學物質，膽鹼
對於兒童出生前與新生兒的腦部認知能力發育被發現極為重要，建議
懷孕中的女性要多攝取深海魚類，如鮭魚、鮪魚、鯖魚等，膽鹼在許
多食物中也都可以找到，像是蛋，蔬菜，花生，肉類中都有，而以肝
臟中最多。保護我們的腦，才不會提早退化喔！