《全球財經周報／歐洲》再見！3小時午休
2012-08-05 01:07 工商時報 林佳誼
■西班牙經濟衰退、失業率居高不下，使得過去習慣利用3小時午休享受美食與人生的上班族們，現在不得不改變這個習慣。
■"The crisis has hit citizens so hard that people haven't had any choice but to get over the embarrassment of taking food to work，" said Rogelio Barahona， chef and owner of the restaurant Urkiola Mendi in Madrid.
西班牙每天長達3個小時的午休聞名於世，而且過去西班牙上班族，還會因為帶便當而錯失寶貴的午餐交際場合，被同事們當成怪咖。但現在，部分餐館卻被迫得重新思考菜單及定價策略，因為經濟衰退迫使愈來愈多的西班牙人，只能草草解決每天中餐。
許多西班牙人每天早上約9-10點上班，中午12點左右稍事休息吃個小點心，接著工作到下午2點，便展開長達3個小時的午休，之後繼續工作到晚上8點，才下班回家吃晚餐。
在這3小時的午休時間裡，有些人會回家吃午餐並小睡一下，但更多上班族選擇到外面餐館點上一份3道菜的午間套餐，與同事們談天放鬆，悠閒享受生活，並躲避西班牙夏天午後動輒飆上4-50度高溫的炙人暑氣。
因此，過去西班牙餐廳總是中午只提供小菜（tapas），下午2點到5點才供應商業午餐，標價約10歐元左右，內含2道主菜佐1杯酒精飲料、1道甜點，以及1杯咖啡。
便當取代商業午餐
馬德里餐館老闆兼主廚Rogelio Barahona明白地說：「這場危機對民眾的打擊太大了，人們沒有別的辦法，只能接受帶便當的尷尬」，「而一旦有人老起臉皮，其他人跟著做就很容易了。」
Barahona表示，像他這樣經營午間商業套餐的餐廳，普遍都已流失掉一半業績。部分業者只好改賣食材便宜的餐點，或是縮減份量，以壓低價格來爭取客人。
隨著西班牙經濟不景氣已持續4年，現在更陷入2度衰退，天性散漫的西班牙人也不得不開始學習精打細算。
在巴塞隆納1家小店舖工作的Margarita Pallas就認為：「現在整個國家都處於危機，每個月省一點錢，對於家庭預算真的很有幫助。」
在馬德里市郊經營La Fuente del Collado餐廳已長達半個世紀的Emilia Cordero也說，她從開店以來，還沒見過西班牙人的飲食習慣出現這麼重大的改變。除減少外食，還有愈來愈多顧客要求打包。
愈來愈多顧客要求打包
過去西班牙一般人極少要求打包剩菜，但目前正效力美國洛杉磯湖人隊的西班牙籃球明星賈索（Pau Gasol），最近就在1個無酒精啤酒電視廣告中，演出要求打包吃剩餐點的情節。旁白並說：「世界正在改變。」
的確，世界正在改變。根據西班牙國家統計局（INE）最新資料顯示，今年首季西班牙經濟萎縮0.3％之後，第2季又衰退了0.4％。且統計局表示，第2季該國出口雖有正面貢獻，但卻因內需疲弱而被抵銷。
內需疲弱的一大主因是失業率居高不下，人民被迫節衣縮食。第2季西班牙失業率再創新高，達到24.6％。且25歲以下的西班牙青年，失業率更是早已飆到50％，亦即每2人就有1人失業。
在這種情形下，即便還有工作者，也可能得負擔起更加沉重的家計，無法再像過去一樣隨心所欲犒賞自己，自然也不得不忍痛揮別3個小時的午餐了。