痛風的發生是因為體內普林代謝異常，導致高尿酸血症；若尿酸值持續過高，其結晶鹽在關節腔內沉積至飽和狀態時，容易發生紅、腫、熱、痛的現象，稱為痛風。目前痛風或高尿酸血症的治療是以藥物為主，飲食控制為輔；患者必須按時服藥，定期追蹤，配合整體的均衡飲食原則，適度限制普林的攝取量。
飲食原則：
1.維持理想體重。若體重超過理想值的10﹪時，應慢慢減輕，每月以減輕1～2公斤為宜；但不宜於急性發病期減輕體重。
2.急性發病期間，應儘量選擇普林含量低的食物如：蛋類、奶類、米、麥、甘薯、葉菜類、瓜類蔬菜及各式水果，蛋白質最好完全由蛋類、奶類供應。非急性發病期，則應力求飲食均衡，並避免食用普林含量過高的食物。
3.不過量攝取蛋白質。在正常情形下，每人每天每公斤理想體重以攝取1公克蛋白質為宜。
4.烹調時用油要適量。少吃油炸食物，避免經常外食。
5.黃豆及其製品（如：豆腐、豆干、豆漿、味噌、醬油、豆芽等），於非急性發病期，可適量攝取。
6.避免攝取肉湯或肉汁（因為經過長時間烹調的肉湯或肉汁，通常含有大量溶出的普林）。
7.多喝水，每天至少喝12杯水(約3000毫升)。
8.避免喝酒。因為酒在體內代謝產生-乳酸，會影響尿酸排泄，間接促使痛風發作。
9.避免暴飲暴食。
※普林含量高的食物
（每100公克下列食物含150～1000毫克普林，應儘量避免食用）
1.發芽豆類、黃豆。
2.雞肝、雞腸、鴨肝、豬肝、豬小腸、牛肝等。
3.白鯧魚、鰱魚、虱目魚、吳郭魚、四破魚、白帶魚、烏魚、吻仔魚、鯊魚、海
鰻、沙丁魚等。
4.小管、草蝦、牡蠣、蛤蜊、蚌蛤、干貝等。
5.小魚干、扁魚干。
6.豆苗、黃豆芽、蘆筍。
7.紫菜、香菇。
8.肉汁、濃肉湯（汁）、雞精等。
9.酵母粉。