研究指出素食產品可在2045年為德國帶來650億歐元經濟效益

根據顧問公司Systemiq受Good Food Institute Europe（GFI）委託進行的研究，到2045年，肉類和乳製品替代產業可能為德國經濟貢獻高達650億歐元，並創造25萬個新的就業機會。

這項名為《明日之味：蛋白質多樣化如何推動德國經濟發展》（A Taste of Tomorrow: Wie die Proteindiversifizierung Deutschlands Wirtschaft voranbringen kann）的研究，描繪了三種不同的未來發展場景。在最理想的情況下，基於大豆、菌絲體或細胞培養的食品市場，將從2023年約22億歐元成長至2045年約230億歐元，這相當於目前德國食品行業總銷售額的10%。

此外，該研究預測到2045年，擠出機（Extruder）或發酵罐（Fermenter）等用於肉類與乳製品替代品生產的原材料與設備，將可帶來高達350億歐元的經濟價值。

「德國目前已是歐洲最大的植物性替代品市場，」Systemiq合夥人兼研究作者之一Sophie Herrmann表示，若有適當的政策支持，德國將能保持並擴大這一領先地位。GFI的伊沃·雷戈塔（Ivo Rzegotta）指出，替代蛋白不僅在德國本土市場有巨大潛力，可亦推動出口。德國傳統上在機械工程、生物技術及化學產業具有優勢，將可協助該產業發展。

Systemiq分析師赫曼（Herrmann）表示，德國若投資於替代蛋白產業，將有機會獲得巨大回報，尤其是創造數十萬個就業機會。然而，未來五年至關重要。(資料來源：經濟部國際貿易署)