減肥的人，大多不敢碰像是，白飯、麵條的碳水化合物，但美國最新研究指出，如果減重期間只戒碳水，減的恐怕都是肌肉。而且與低碳飲食相比，平均一週多吃幾碗飯，不但甩掉肥肉，更容易把肌肉留下來。另外，哈佛研究還指出，晚上不吃飯，反而能讓死亡風險降低。