認識腸胃要健康就要懂「腸識」--3
下面，我再把我們身體所需的三種最基本營養物質的消化吸收過程簡單列舉一下，讓大家對腸胃的重要性有更進一步的了解：
澱粉：在通過口腔內時由唾液初步消化轉化成麥芽糖，在小腸中由腸液及胰液轉化為葡萄糖，最後全部被小腸毛細血管所吸收；
蛋白質：在胃中由胃液初步消化為蛋白腖，在小腸中由腸液及胰液消化水解為胺基酸，最後全部被小腸內的毛細血管吸收；
脂肪：在小腸中由腸液及胰液消化水解（膽汁可促進消化）為甘油和脂肪酸，有一小部分會被毛細血管吸收，而大部分則會被毛細淋巴管吸收。
由此，大家可以看出，如果沒有腸胃的辛勤工作，不管我們吃得多好，營養物質都沒有辦法被消化吸收，也就沒辦法給我們的生命提供動力來源。所以，不要覺得和心臟、肝臟、腎臟等器官相比，那九曲十八彎的腸胃不那麼重要，從某種意義上來說，腸胃才是人體健康的基石。
腸神經系統，藏在腹中的「第二大腦」
大腦是控制我們行為、思想和語言的人體中樞機構，負責接收外界對我們的各種刺激並做出回應。不過，大家知道嗎？在我們的身體中還有另外一個「大腦」，它也能感知由大腦傳來的悲喜，回應外界的刺激，它主要負責控制我們的腸道，偶爾也會和大腦協調控制胃腸道的工作，這就是我們的腸神經系統。是不是有些不可思議？肚子深處的腸神經系統竟然如此智能。看完下面的內容，你就能了解這個神奇的「第二大腦」了。