三立新聞網
2023年11月8日 週三 上午6:25

生活中心／張家寧報導
香脆爽口的芭樂是不少人食用水果的首選，豐富的營養價值更被譽為台灣水果界「維他命C之王」。對此，有營養師就分析常見芭樂種類的營養價值，並提醒清洗芭樂時的正確步驟，「過度搓洗、削皮」會導致營養流失。

芭樂被譽為「維他命C之王」。（圖／資料照）
營養師高敏敏在粉專分析4種常見芭樂品種的膳食纖維、維生素A、維生素C等比較。結果發現，膳食纖維以土芭樂含量最高；維生素A、維生素C含量則是紅心芭樂居冠，每100公克含有618毫克，也是它含量最高；鉀則是珍珠芭樂含量最多。
高敏敏也在文中盤點芭樂8大優點
1、縮短感冒病程
芭樂富含維生素C有抗氧化、抗發炎的作用，可加快傷口癒合。還可幫助白血球抵抗病菌，強化免疫系統。
2、低GI水果
食用後血糖上升平穩，糖尿病友也可享用。
3、降低罹癌機率
維他命C中和自由基，減少加工食品致癌的風險。
4、降血壓/消水腫
礦物質鉀可預防心血管疾病，還能降血壓、消水腫。
5、順暢解便秘
高纖維+充足水分刺激腸胃蠕動，幫助便便順暢。
6、延緩骨質疏鬆
維他命C幫助鈣質吸收，促進膠原蛋白合成，延緩骨鬆、維持關節健康。
7、提高工作效率
維生素B群提供細胞正常運作的能量。
8、高飽足感
膳食纖維能抑制胃口幫助腸胃順暢。
此外，高敏敏也在文末提醒，洗芭樂的時候要輕一點、不要削皮，「因為維生素C在芭樂表皮也很豐富，過度搓洗甚至削皮營養會流失。」