【時報記者林資傑台北報導】旗下擁有饗食天堂等品牌的饗賓餐飲集團，受惠高價吃到飽新品牌「饗饗」表現超乎預期，2017年營收年增11.5％、逼近30億元。展望今年，集團將以「開飯川食堂」為展店主力，旗下品牌合計規畫展店6家，盼帶動營收成長1成、達32億元。 饗賓餐飲目前共有6品牌，包括自助餐廳「饗食天堂」10家、高價自助餐廳「饗饗」1家、川菜餐廳「開飯川食堂」14家，泰式料理的「饗泰多」4家、「朵頤」排餐館2家、主打健康蔬食的「果然匯」蔬食宴1家，合計全台共32個據點，主要店點均為百貨店。 饗賓餐飲事業公共事務副總經理蔣艷蓉表示，去年開出的高價吃到飽品牌「饗饗」因建立獨特性和市場定位，開幕後表現超乎預期，單月業績均突破預期的2600萬元目標，帶動去年營收成長11.5％、逼近30億元關卡。 展望今年，在既有品牌營運模式步上正軌後，饗賓餐飲將以「開飯川食堂」為拓展主力，規畫新開5據點，其中桃園遠百、桃園台茂店已於2月、4月開幕，高雄夢時代、左營新光三越、台中文心秀泰店預計於6～7月開幕，將全台總店數拓展至17家。 此外，配合桃園統領百貨改裝、預訂9月重新開幕，饗賓餐飲旗下「果然匯」規畫以新店型進駐，開出全台第2店。饗賓指出，旗下品牌仍以「饗食天堂」業績最高，單店月營收貢獻均逾千萬元，「開飯川食堂」單店月營收則介於280～450萬元。 饗賓餐飲表示，今年暫無推出新品牌計畫，為朝向2026年營收達百億元目標邁進，規畫在桃園青埔建置「饗賓學院」，以強化食材品質及集團人才培育。同時，因應展店需求，桃園中央廚房已興建二廠，並於嘉義購地規畫建置農產集貨中心。 饗賓餐飲指出，透過建置農產集貨中心向上游溯源管理，深入產地向農民採購，雖然投入成本較高，但因應消費者對食安的日益重視，此舉將有助穩定採購品質、降低食安風險。 此外，由於「饗饗」市場反應優於預期，問世17年的饗食天堂規畫以5.0版的新店型改裝問世，聚焦「精緻化」策略，價格則規畫調漲10％。蔣艷蓉表示，在菜色已達豐富多元化狀況下，希望藉此提升精緻度，改變吃到飽餐廳「一定要吃到撐」的刻板印象