【早安健康／曾大容報導】家裡的廚房負責著全家人的健康，不管是食物還是水，所有的製備和清洗都在廚房完成。但英國著名營養師休伊彭寧頓認為，廚房是家中最髒的地方！容易孳生曲狀桿菌等細菌、可能會拉肚子、噁心想吐、造成食物中毒等等。沒有好好清潔的話，可是會讓自己和家人慢性中毒的！
菜瓜布比馬桶髒20萬倍
英國倫敦大學病毒學教授約翰奧福德認為，在廚房裡，菜瓜布是最髒的。雖然每次用完都會用清潔劑清洗它、感覺非常乾淨，但是一定還是會有肉眼看不見的殘留，而此環境也滿足了所有細菌滋生的條件，殘留的食物是它的營養來源、一般室溫剛好是它最活化的環境、菜瓜布海綿裡所含的水分，即使我們再怎麼清潔，還是避不了沙門氏菌和大腸桿菌等細菌的侵襲。
英國《每日郵報》的研究報導更指出，一般家庭用的海綿菜瓜布，上頭驗出的細菌量比家用馬桶多20萬倍！每1平方英吋就有1000萬個細菌，擦碗盤之後也會有100萬個細菌附著。
菜瓜布的正確洗法
看了上述的資料，再也不敢忽略菜瓜布的清潔了，但你的洗法正確嗎？日本3M家庭用品開發技術部主任，有「海綿博士」之稱的原井敬，要在以下告訴大家，常見的菜瓜布清潔錯誤方式，以及他建議的正確洗法。
以下這些都錯：
•用熱水煮：雖然這對除菌十分有效，但水容易達100℃以上，而一般海綿僅耐熱至 90℃會容易變形。
•微波爐：近來流傳的微波爐殺菌法，對菜瓜布來講也是錯的，這僅適用於耐熱140℃以上的器具，溫度過高會讓菜瓜布變形。
•漂白水：雖然也有殺菌效果，但會破壞纖維，讓菜瓜布容易壞掉。
•吊起晾乾： 使用夾子等工具夾住海綿晾乾，夾子夾的較難乾、細菌還是容易繁殖，而且也容易損傷菜瓜布。
•洗碗機：洗碗機的強力清洗功能，也會讓菜瓜布容易崩解，洗碗機的烘乾功能對海綿來說，容易造成洗碗機的損壞、以及起火燃燒的危險。
•切割：把看起來髒的部分切掉，也是會破壞纖維，而且剪刀或刀片不好切割海綿，會容易破碎
•熱水靜置： 熱水雖然對殺菌有效，但浸泡後水溫會快速下降至室溫，又變成適合細菌的環境了。
•太陽曬乾：紫外線其實對海綿也不好，曬完之後使用壽命會更短。
以下則是原井敬建議，菜瓜布的正確洗法：
將菜瓜布用熱水（75～90度）淋約一分鐘，之後立刻用冷水洗淨，並且擰乾、放置於通風良好處
菜瓜布應多久替換？
德國基森大學應用微生物研究所建議，若在家中有使用海綿或菜瓜布製作的清潔用品，應該以一周更換一次的頻率來更換。若礙於預算和環保的考量，無法如此頻繁更換海綿及菜瓜布的家庭，專家們也建議以不透氣、不吸濕的矽膠製菜瓜布做取代，如此就能確保一家人的健康。