作法：
1.將軟絲加入所有醃料，抓勻醃10分鐘，放入麵粉中裹粉；起油鍋約140度，將軟絲­放入油鍋中，炸至微黃後撈起，待油鍋燒熱再放入炸約15秒撈起瀝油，備用。
2.四季豆洗淨後切段，放入作法1油鍋中，炸約30秒至深綠色後撈起，備用。
3.將作法2熱油倒起，乾鍋爆香蒜頭末、辣椒末、蔥花，再放入炸好的四季豆與軟絲拌炒­，關小火加入適量的鹽、胡椒粉調味；盛盤即可。
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