提升「腸道保護力」必知！--1
哈佛醫學院前研究員：喝康普茶、吃起司...4大「超級食物」調脂肪、穩血糖
比人體基因還多的腸道菌，是主宰健康的關鍵？！
一般人可能很難想像，人體內竟然有許多微生物與我們長期共生（用科學術語來說，就是微生物菌會「定殖」在人體內）。此外，這些「微生物室友」比人體細胞還多：科學家估計存在人體內的細胞，有將近6成其實是各式各樣的微生物。由微生物構成的基因組，其基因數量更高達人體基因的500倍！難怪有人說我們只有10%是人類，有些科學家甚至認為「人類」該被重新定義為：「人，再加上人體內的微生物群」。
另一個同樣顛覆我們對微生物看法的重要科學發現則是：並非所有微生物都會讓人生病 – 特別是定居在我們腸道的共生菌，很可能對維護你我健康至關重要。例如當腸道菌叢的生態系豐富且多樣，其實能幫助我們的免疫系統學習辨識敵友。而許多棘手的身心疾病，可能也和腸道菌生態系長期失衡、導致益菌無法發揮功能有關。
重點是，我們每天吃的食物，會對腸道菌相產生關鍵影響。簡單的說，吃對了，好的微生物室友（也就是腸道益菌）就能幫忙維護健康，吃錯了，會讓人生病的微生物就會肆虐猖獗。
傷害腸道菌叢的地雷食物
您或許曾聽說過所謂的「標準美國飲食」（Standard American Diet，簡稱為SAD飲食）？SAD飲食方式充斥了含有大量熱量但營養價值極低的的高度加工食物，幾乎沒有什麼植物纖維、胺基酸、抗氧化物、礦物質或維生素。傳統的美國速食就是空卡食物的典型代表：以精製白麵粉做成的麵包缺乏纖維和營養素，所謂的「秘密醬料」和「雞塊」都經過高度加工程序並含多種化學添加物，讓人根本認不出原型食物長甚麼樣子。