【經濟日報╱記者林政鋒／高雄報導】 2010.04.05 03:38 am
歷經政經風暴衝擊，高雄觀光飯店業重新洗牌，華園飯店斥資1.5億元改裝，以新潮設計感取勝，房價成功提高三成；高雄國賓飯店軟硬體並重，餐飲不斷有新菜色，擄獲老饕的胃，美食飯店的形象更上層樓。
受到全球金融海嘯波及，港都高雄觀光飯店已慘澹經營；而去年又發生達賴及熱比婭事件，大陸觀光客來台過高雄而不入，造成住房率直線下滑，業界叫苦連天。
華園飯店董事長陳海尼表示，雖然經營環境險惡，但去年仍進行全館大改裝，投入1.5億元經費，並重新調整經營策略，引進最新的空間設計理念，迎合年輕客層需求，目前改裝全部完成，業績已呈現三級跳。
陳海尼說，新華園走簡約風格，每層樓大膽跳出特定色彩，整體視覺煥然一新，引進國外「設計飯店」的概念，獲得很大的迴響，改裝前平均每晚房價約1,700元，目前已提高到2,200元，提高三成以上，但住房率都維持在高檔。
陳海尼指出，華園是有歷史的飯店，相對也有其包袱，重新定位改裝後，飯店內增加許多年輕客層，只要對服務滿意，通常會在部落格或網路上露出，招徠更多遊客訂房，績效大幅提升。
另家老字號的高雄國賓則採軟硬體並重的營運策略，近來在餐飲上著力甚深，已成為高雄新興的美食飯店。
高雄國賓總經理徐迎秋指出，旅客對國賓飯店的評價原本就高，尤其餐飲團隊堅強，針對強項不斷推陳出新，獲得消費者青睞。
高雄國賓主廚許圳更拿出壓箱絕活，推出一鴨五吃精緻料理，以北京烤鴨搭配天府鴨饌，令港都饕客驚艷。其中烤鴨皮沾白糖，口感香甜酥脆。還有「水晶鴨肝」，「紅油鴨掌」，「雀巢鴨鬆」等。湯品中的「成都湯鴨」辣油與濃湯的組合，更令饕客讚不絕口。
徐迎秋說，只要滿足消費者期待求新求變的心情，營運自能穩定成長，後續還有創新的牛排料理上市，有信心在激烈的競爭環境中脫穎而出。
【2010/04/05 經濟日報】