香辣豬蹄

1、豬蹄洗凈，薑蒜切片；
2、鍋中燒水，放入蔥薑片，倒入少許料酒，水開後放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄；
3、鍋中放油，加乾辣椒、花椒、大料、薑片、蒜片炒香；
4、放入豬蹄翻炒，加醬油膏、陳醋、鹽調味，添水沒過豬蹄；
5、大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁。

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