王品（2727）創辦人戴勝益所辦公益事業「益品書屋」，去年起與各大學校舉行「餐飲翻轉孩子的未來」公益書展。戴勝益表示，餐飲業是資金門檻較低的行業，希望挑選國內外最經典的餐飲書，透過閱讀為年輕學子找一條出路。
益品書屋已經陸續與開平餐飲學校、東海大學、高雄餐旅大學合辦書展，今前進高教體系中最早以餐飲管理為專業學系的實踐大學，戴勝益說，接下來則分別要前進新竹與阿里山的偏鄉原住民部落，「那邊的孩子更需要書的啟發，對他們來說是一種希望。」
戴勝益也說，只有農夫與餐飲業者兩種人是絕對不會餓死，因此認為只有餐飲業才能翻轉孩子的未來，也鼓勵更多年輕人投入餐飲業。去年11月益品書屋已經在台中展出第2店，對於接下來的布局，他則說，希望在台南或是高雄開出，但目前仍無時間表。（林海／台北報導）