作法：
1.先將紅蘿蔔、白蘿蔔去皮切小丁備用。
2.醃骨排取一容器，放入蒜頭、醬油、香油、米酒、糖、白胡椒粉、五香粉、鹽拌勻加入水100CC(浸泡20分)後加入地瓜粉、中筋麵粉、太白粉拌勻(靜置10分)。
3.取湯鍋裝1500CC的水先煮透紅蘿蔔、白蘿蔔。
4.熱油鍋，油溫140度將排骨下鍋(以中小火慢慢炸約12分，最後3分開大火逼油)炸至金黃酥脆取出，直接放入湯鍋熬煮約半小時後調味加入紅蔥酥、鹽、糖、白胡椒粉拌勻， 熄火芶薄芡後，開火煮至微滾關火即可。
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