作法：
1.魚板切絲、蝦仁背部劃刀用乾淨的抹布或廚房紙巾將水份擦乾。
2.醃料：將擦乾的蝦子加入鹽、米酒、香油、白胡椒粉拌勻+太白粉拌勻備用。
3.將蛋+魚板絲、太白粉水、鹽、白胡椒粉拌勻。
4.熱鍋加沙拉油先炒蝦仁至熟取出，再加沙拉油(油不用熱)將作法3加入拌勻再加入蝦­仁拌勻即可。
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